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AQUADEUS
EL AGUA SALUDABLE
PROCEDENTE DE FUENTE
ARQUILLO
Integrada en el po -
deroso Grupo Fuer-
tes desde 1999,
Aquadeus fue, en
sus inicios, un ne -
go cio familiar cuya
planta de envasado de pequeñas dimensiones, estaba ubicada en
las inmediaciones del manantial próximo a la Laguna del Arquillo.
FONDA SANTIAGO Hoy tras sucesivas ampliaciones, cuenta con una capacidad produc-
TEMPLO DE LA COCINA tiva de 430 millones de botellas anuales. Su director comercial,
Julián Garre, destaca que “el clima estacional de lluvia y nieve de la
TRADICIONAL EN EL BONILLO Sierra de Alcaraz favorece la disponibilidad de abundantes acuífe-
ros durante todo el año. El sistema rocoso de la zona, a través del
cual fluye el agua, le aporta los minerales y elementos que caracte-
Nos cuenta Inocenio Carrión que la historia del establecimiento hostelero más acreditado rizan su composición, posicionándola como una de las más equili-
de El Bonillo se inicia en 1947, “cuando mi abuelo materno, Santiago García Moreno, abrió bradas del mercado. Gracias a su composición química, y a su bajo
la fonda como parada de algunos cazadores y viajantes de comercio que establecían su contenido en sodio, Aquadeus es ideal para todo tipo de dietas,
base de operaciones en El Bonillo. Desde siempre apostó por la cocina tradicional y de pro- para deportistas y para la preparación de alimentos infantiles”.
ducto del terreno, pero no fue hasta los años 80, ya bajo la dirección de mi padre, Enrique Envasada en diferentes formatos, sobresale una Gourmet destina-
Carrión, cuando se empezó a traer pescado y marisco fresco, algo que por aquel entonces da a la hostelería, 100% reciclable, mas ligera, y económica. Inmer-
era toda una novedad en la comarca”. Inocencio tomó las riendas en el año 2000, “inten- sos en ambiciosos proyectos de I+D+i, Garre asegura que “desde
tando mantener el nivel dejado por mi predecesor, con una cocina tradicional y de merca- Aquadeus, podemos poner una botella de agua en cualquier parte
do y también con pescado y marisco fresco”. Aunque se ha producido un descenso de la de España, gracias a una amplia red de más de 80 distribuidores
actividad cinegética en la comarca, la Fonda Santiago mantiene todo su prestigio de la repartidos entre península, islas, Ceuta y Melilla. Las ventas son
mano de las receas de siempre: pisto manchego, judías estofadas con perdiz roja, migas especialmente fuertes en Levante, Centro y Andalucía. En esta últi-
“ruleras” , perdiz escabechada y costillas de orza, además de unas estupendas cocochas de ma, las expectativas de crecimiento son elevadas gracias a la adqui-
bacalao al pil pil y en temporada unas excelentes setas de cardo recolectadas en el terre- sición de una segunda planta de envasado asentada en Dúrcal (Gra-
no. Fieles al calendario, también incluyen recetas típicas en fechas señaladas, como el nada) desde la que se comercializará agua mineral natural del Ma -
potaje de vigilia en Semana Santa o el arroz con manitas de cerdo por San Antón. Y para nantial Sierra Nevada, con unas características similares a las del
beber, los excelentes vinos que se producen en la misma localidad, los que elaboran Finca Ma nantial de Fuente Arquillo. Y a nivel internacional, estamos con-
Elez, Pago Guijoso) y Bodega Carrascas, “aunque disponemos de una carta de vinos con solidados en Marruecos, Panamá o Kuwait, además de haber entra-
mas de 80 referencias de las principales Denominaciones de Origen españolas”. do en China, Arabia Saudí, Guinea Ecuatorial o Costa Rica”.
FONDA SANTIAGO AQUADEUS S.L.
Calle Contreras, 4, 02610 El Bonillo, Albacete. Manantial de Fuente Arquillo. Crta. El Ballestero, km. 2, 02340
www.fondasantiago.com Robledo. Albacete. www.aquadeus.es
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