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SOTA DE COPAS C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+Y K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+Y K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K
Texto: Javier Fernández Piera
¡POR LOS BURBUJEANTES AÑOS 20!
ICONO TRADICIONAL Y CON MERECIDA CÁTEDRA EN LA PICARESCA CLÁSICA ESPAÑOLA, LA SOTA ES PROVOCADORA:
SIEMPRE CON UNA COPA EN LA MANO. ¿VACÍA O LLENA? IMPOSIBLE SABER, PUES ES PARTE DEL JUEGO. ESTA FIGURA, QUE
ES UN 10 –EN TODOS LOS SENTIDOS- SEGUIRÁ SONRIENDO CON LA AMBIGÜEDAD DE LA MONALISA MIENTRAS NOSOTROS
DESCUBRIMOS NUEVAS JUGADAS: ENVITE Y ÓRDAGO A LA CHICA. MEDIAS DE ASES SIN JUEGO, Y AUN ASÍ, GANADOR DE
“MOUSSE”, POR LA SABROSA ESPUMA, LA FINA BURBUJA QUE RODEA LAS CELEBRACIONES POR LOS NUEVOS AÑOS 20.
VILARNAU ROSADO RESERVA ELYSSIA GRAN CUVÉE GRAN CLAUSTRO
Bodegas Vilarnau Bodegas Freixenet B. Castillo de Perelada
D.O. Cava D.O. Cava D.O. Cava
Garnacha y Pinot Noir Chardonnay, Macabeo, Pinot Noir y
Parellada y Pinot Noir Chardonnay
Cocó Chanel, alta cos- Le Corbusier, estilo nue- Charlestón, baile enérgi-
tura informal, sencilla y vo urbano, arquitectura co, duradero, de mucho
cómoda. Y con una moderna, agitación cul- ritmo y alegre. Una evo-
personalidad apabu- tural, diseño de nuevos lución del foxtrot que se
llante. Una creatividad espacios de vida, caudal popularizó en la ciudad
que surge de una de ideas innovadoras. con el mismo nombre
intención de superar, Viento huracanado que en el estado de Carolina
mejorando, lo estable- llega para limpiar, reno- del Sur (EE.UU.). Fue la
cido, de imponerse a la var, cambiar, airear y banda sonora de los
tendencia popular y de refrescar. Artístico en locos años veinte, de
distinguirse por su todos los sabores: litera- una euforia de posgue-
inagotable vida social, tura, escultura, pintura, rra y de una sociedad
impregnando su vida diseño, arquitectura… Y que, ajena a lo que
con un perfume y lega- cuatro variedades de venía, bailaba y brinda-
do único e irrepetible. uva para hacer peque- ba sin tregua. De Woo-
Hablamos de la célebre ñas obras maestras las drow Wilson, muchos
diseñadora. Este cava cuales, en su unión, años después, a la de
lo elabora otra célebre enóloga, quien emplea representen un paisaje urbano coherente, alegre, Eisenhower, quien en 1959 visita España, y en
el mejor género para su estilo: uvas Garnacha sabroso y moderno. Chardonnay de la finca Perelada se empieza a seleccionar una reserva
y Pinot Noir de viñedo propio y certificado mimada La Freixeneda, con recolección nocturna especial de Cava: del éxito de aquella exclusiva
desde 2015 -belle époque- con el distintivo – para conservar aromas y frescura: da un vino ele- colección, surge y se mantiene hoy Gran Claustro.
etiqueta- de viticultura ecológica. Máximo res- gante, floral, frutas tropicales, y acidez que con- Un reserva con más de dos años de crianza en
peto por la biodiversidad de la fauna y flora, trarresta. Parellada y Macabeo, clásicas del Pene- botella antes del degüelle. Esta evolución hace
pero también por la materia prima: refrigera- dés, de la misma finca pero aportando sabores que la burbuja sea finísima, tambaleante y vibran-
ción de la uva para mantener aromas vivos. de frutos verdes y flores con su primer mosto flor te al son de la música que hace bailar los flecos de
Después de la fermentación, una crianza en que es un lujo. La delicada Pinot Noir aporta los vestidos y faldas, y las cintas en la cabeza,
botella de año y tres meses. Rosado discreto, cuerpo, fruta y elegancia. Estructura sólida, origi- como coronas de burbujas. El color dorado, ale-
pálido, pero con gran expresión de sabores y nalidad en los materiales, diferenciación en el gre, brillante y festivo denota sabores equilibra-
aromas a frutos rojos. Cremoso, suave y, cómo diseño y éxito en la crítica. Limpio, brillante, bur- dos de fruta y acidez, y muchos matices –notas
no, muy elegante. Perfecto para marcar el buja y rosario permanente y sabor meloso y aromáticas y musicales- que tienen armonía y
nuevo estilo de cavas rosados, con personali- refrescante. Un cava urbano, moderno, innovador equilibrio pero que son excitantes, perfectas para
dad y muy versátil. y prometedor. el brindis continuo.
LOS LOCOS AÑOS 20, PROVOCADORES, INCIERTOS, JUGOSOS, PERO SOBRE TODO, LOS QUE NOS HAN TOCADO. LAS BURBUJAS NOS AYUDARÁN A LO LARGO DE
LA DÉCADA A HACER EL CAMINO. Y POR ELEGIR BRINDAR CON LO QUE TE HACE FELIZ; POR ELEGIR PRODUCTOS QUE DEMUESTRAN UNA CALIDAD; Y POR DEJAR
CLARO LA IMPORTANCIA DEL TERRUÑO, HEMOS ELEGIDO ESTOS TRES CAVAS. BURBUJAS RICAS HAY, POR SUERTE, CADA VEZ MÁS, PERO OJO QUE OTRAS SON
EFERVESCENTES TEMPORALES. MODERACIÓN Y BUENA COMPAÑÍA. EN LA MESA MEJOR, Y SI AGUANTAN EN LA MESA DE JUEGO ¡MEJOR AÚN! SÓLO UNA
ADVERTENCIA, HAY MUY POCAS BOTELLAS DE CADA UNO, Y LA SOTA YA HA LLENADO SU COPA…
60 ORIGEN
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