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cálida, con temperaturas que supera- dad de color. En definitiva, con una
ban los valores medios en todos los calidad general muy buena porque el
observatorios. En cuanto a las precipi- proceso de maduración fue lento.
taciones, la estación fue especialmente Sobre los rosados y blancos aprecia
húmeda. Esta característica se mante- que son equilibrados y aromáticos ade-
nía al entrar el verano que se calificó más de frutales y frescos. Además, de
como cálido. La viña llegaba en julio al los vinos de esta añada, más del 50%
envero con un adelanto de diez días de los presentados a la cata de la
respecto al año anterior. El saber hacer Selección Vinos DO Navarra 2020
de los viticultores hizo que se pudieran cuentan con puntuaciones excelentes.
controlar los problemas derivados de la El año pasado se recogieron cerca de
humedad y la situación de la uva a 75 kilos de uva en la Denominación de
finales de este mes se calificaba como Origen Navarra con los que se elabora-
buena. En el período final del ciclo de ron más de 45 millones y medio de
la maduración no se produjo mucho litros de vino. El 60% eran tintos, el
2020, UNA AÑADA calor y fue seco. 25%, rosados y los demás, blancos.
EXCELENTE EN LA vada a cabo para la Selección Vinos DO Unas condiciones que resultaron muy
DENOMINACIÓN DE Navarra de este año. El Consejo Regu- beneficiosas para la calidad de la cose- Grandes posibilidades
de guarda
ORIGEN NAVARRA lador ha otorgado esta calificación tan- cha. La vendimia se iniciaba el 20 de
to para sus vinos blancos como los agosto, siendo una de las más precoces “Estamos muy satisfechos con la añada
rosados y los tintos. de la historia. Entonces se recogía una 2020 que además de dar buenos resul-
El Consejo Regulador de la Denomina- uva en muy buenas condiciones. tados en sus vinos más jóvenes, cuenta
ción de Origen Navarra ha otorgado la Condiciones con grandes posibilidades de guarda lo
máxima calificación de Excelente a la meteorológicas Análisis de los vinos que augura que contaremos con exce-
añada 2020 tras el análisis del informe El mencionado informe de EVENA ana- El informe analiza los vinos de la añada lentes vinos de Roble,
de valoración realizado por la sección liza la última campaña desde la óptica 2020. En los tintos observa una gra- Crianza o Reserva”, afirma el presiden-
de Viticultura y Enología (EVENA) y las de la viticultura y de la enología. La duación alcohólica menor a la de otros te del Consejo Regulador de la DO
puntuaciones obtenidas en la cata lle- primavera se caracterizó por ser muy años, con una buena acidez e intensi- Navarra, David Palacios.

A principios de junio, coincidiendo VUELVE LA PROPUESTA
con la celebración del Día Internacio- DE SIDRATURISMO
nal de la Sidra, la bodega Petritegi A PETRITEGI
de Astigarraga (Guipúzcoa) reabrió
sus puertas para ofrecer de nuevo las
experiencias culturales de sidraturis-
mo, el enoturismo de la sidra vasca.
Así, durante el verano se podrá visi-
tar esta mítica bodega de sidra fami-
liar, que tiene su origen en el caserío
lagar Petritegi fundado nada menos
que en 1526.

SAGUNTO:
JORNADAS DE LA
CULTURA JUDÍA
La localidad valenciana de Sagunto nos invita a ALICIA: SIDRA
visitarla en septiembre con motivo de las Jor- TRABANCO BUSCA
nadas de la Cultura Judía Europea, donde se NUEVOS PÚBLICOS
unirán gastronomía y cultura. Como señala
Javier Zafra (saboresdesefarad.com), “el ingre- Sidra Trabanco acaba de presentar la sidra de autor natural Alicia,
diente secreto de nuestra cocina es la Historia. cuyo objetivo es llegar a nuevos públicos, conquistar nuevos espa-
La suma de culturas que han convivido en cios gastronómicos, conectar con la gente joven, viajar lejos. La
Sagunto ha configurado una gastronomía que sidra está de moda a nivel mundial pero al foco más importante del
sorprende por su diversidad, tanto en el receta- mundo, Asturias, le cuesta expandirse y alcanzar nuevos mercados.
rio del mar como el de montaña. La huella Samuel Trabanco ha creado la primera sidra pensada y elaborada
judeoespañola está presente por todas partes”. especialmente para su consumo en copa sin escanciado.

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