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SOTA DE COPAS C K M+Y S/D BAL Y M C K 1/17 C K C+Y S/D BAL Y M C K V13.0g (pdf) 0 Primus+ Suprasetter Xinggraphics Plate Control Strip © Heidelberger Druckmaschinen AG 2013 BAL 80% 40% Y M C K C+M S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K K 5% 4% 3% 2% S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K M+Y S/D BAL Y M C K C K C+Y S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K C+M S/D BAL Y M C K 0 14413_Origen 113 - Revista - FB 005 - Pliego de Im
Texto: Javier Fernández Piera
VIAJECITOS DE VERANO
ICONO TRADICIONAL Y CON MERECIDA CÁTEDRA EN LA PICARESCA CLÁSICA ESPAÑOLA, LA SOTA ES PROVOCADORA:
SIEMPRE CON UNA COPA EN LA MANO. ¿VACÍA O LLENA? IMPOSIBLE SABER, PUES ES PARTE DEL JUEGO.
ESTA FIGURA, QUE ES UN 10 –EN TODOS LOS SENTIDOS– SEGUIRÁ SONRIENDO CON LA AMBIGÜEDAD DE LA
MONALISA MIENTRAS NOSOTROS MIRAMOS LAS CARTAS, EN PLENA PARTIDA ESTIVAL, MIRANDO EL MAR O EN LA
MONTAÑA, PERO CON UNA BUENA JUGADA DE VINOS. DE AQUÍ Y DE ALLÁ, SORPRENDIENDO POR SER LIGEROS,
FRESCOS Y, AUN ASÍ, DAR JUEGO Y COMPLEJIDAD A UN VERANO QUE NECESITA EMOCIONES…
XAREL.LO 2019 ENCINA DEL INGLÉS BLANCO CLOS ANCESTRAL 2019
JEAN LEON 2020. BODEGA LA MELONERA FAMILIA TORRES
DO Penedés. DO Sierras de Málaga. DO Penedés.
100% Xarel.lo 80% Moscatel Morisco, Tempranillo, Garnacha
10% Pedro Ximénez, y Moneu.
10% Doradilla.
La rosa de los vientos Los turistas volverán a Verano del 19, pero del
siempre incita al sueño de España como nosotros siglo I, o incluso anterior:
un viaje inolvidable. Po - volveremos a serlo ya hace más de 2.000
der elegir un destino o donde sea. Y aunque la años que la viticultura se
una dirección por el mero Costa del Sol ahora instala en torno al Castell
hecho del disfrute sin que esté considerado un de la Bleda, un emble-
importe el resto, porque paraíso para alemanes, mático enclave del Pene-
este verano –digámoslo- en otra época fueron dés, donde hay vestigios
tenemos que “evadirnos suecas, y en otra íberos, romanos, medie-
de vacaciones”. Una casa mucho anterior, feni- vales y, más recientes,
en medio del campo, vie- cios, árabes, romanos… prefiloxéricos. Es la
ja masía cuyas habitacio- Y entre medias de todo Familia Torres quien está
nes y muebles guardan eso, un inglés, un tío detrás de este vino, y
his torias de un pasado muy grande cuya enci- detrás de uno de los pro-
idí lico, pero no todo pasa- na inspira este vino. Un yectos de mayor enver-

do... Aprovechemos como singular vino seco ela- gadura en la lucha por el
ha hecho Jean Leon para borado con las típicas cambio climático y por la
recuperar tradiciones de variedades de uva de recuperación del patri-
las baldosas de una vieja cocina; para tra bajar con los vinos dulces de Andalucía. Pero en una finca, monio vitícola. Clos Ancestral pretende recuperar
variedades autóctonas en su gama “na ti va”. En es - La Melonera, que con altitud y buena pluviome- variedades de uva ancestrales, y en este vino,
te caso es un Xarel.lo ecológico del Penedés y las tría, es un paraíso para la uva de calidad, que destaca la Moneu, pues es el primer vino con esta
rosas de los vientos de las paredes son la imagen. está plantada en pequeños viñedos aislados variedad en la era actual. Esta uva además hace
Y el resultado es un viaje al pasado más au tén tico. entre encinas. Un cultivo ecológico, por mero una parte de su crianza en ánforas y tinajas. Tem-
Y un buen hacer con las téc nicas de hoy: fermenta- compromiso con el paisaje, y respetando tradi- pranillo y Garnacha en barricas y en acero inoxi-
ción muy controlada en tiem po y temperatura, ciones ancestrales e infraestructuras como dable, todas ellas después de una fermentación
crian za sobre lías y con un por centaje criado du - manantiales romanos y drenajes árabes para el muy medida. Color granate, muy aromático, con
rante tres meses en barrica de acacia. Color limón campo. Variedades autóctonas que hacen una aromas de flores, pétalos y frutos rojos. En la
brillante; aromas cítricos, de hi nojo, pera, manza- mezcla única. Color dorado, aromas florales y de boca es ligero y suave, de textura aterciopelada y
na, incluso algo de frutos se cos. En boca es ligero y frutos de hueso que en la boca dan sabor sala- sedosa, pero mantiene la frescura. Un vino delica-
fresco, con una acidez in tensa que acompaña todo do, equilibrado de acidez y algo de panadería. do y con muchos matices y personalidad. Tinto
el disfrute, y se equilibra con una untuosidad ama- El resultado final es un vino untuoso, rico, ale- para paladares muy refinados, y para viajeros
ble, fruto del trabajo so bre lías. Un ho me naje al gre, juguetón y elegante. Para veranear con exploradores que busquen, más allá de historias,

Pe nedés como destino de vida popular y alegre. estilo británico de clase alta. la Historia.
EL VERANO ES MOMENTO DE APROVE- MUCHO PERO HEMOS DESCUBIERTO LO EN LA MESA DE JUEGO ¡MEJOR AÚN! SÓLO
CHAR PARA REUNIRSE CON AMIGOS, LEJOS QUE NOS PUEDE LLEVAR UNA COPA UNA ADVERTENCIA, HAY MUY POCAS
SALIR, DESCUBRIR NUEVOS SITIOS Y PRO- DE VINO. MODERACIÓN Y BUENA COMPA- BOTELLAS DE CADA UNO, Y LA SOTA YA
BAR MÁS VINOS. NO HEMOS VIAJADO ÑÍA. EN LA MESA MEJOR, Y SI AGUANTAN HA LLENADO SU COPA…
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