La cocinera murciana María José Martínez, una de las pocas chefs que producen su propia miel, incorpora en su menú degustación un postre compuesto por cuatro bocados elaborados con distintas variedades procedentes de panales recuperados en Alhama de Murcia, un paraje de rica flora a los pies de Sierra Espuña. Especializado en el producto de cercanía […]

Exóticos, lejanos y los de siempre: así es como Laurence Orozco, venezolano de nacimiento y cocinero desde la cuna, define la divertida y original carta de Babel Terraza (Bahía de Gando, 1. Centro Comercial Bahía Center. 28042 Madrid). Un lugar donde las culturas y los sabores conviven con una materia prima de calidad. Su espectacular y versátil terraza transporta […]

El chef José María Ibáñez ha preparado un espectacular menú gourmet a base de lavanda para el festival Lavanda Night. Creatividad, imaginación y productos de primera calidad que giran en torno al atractivo estrella de la noche: la lavanda. El festival Lavanda Night, ambientado en un precioso campo de esta aromática planta de Abánades (Guadalajara), es […]

De la pasión por la gastronomía y, más en concreto, por los mejillones, nace Charnela, un nuevo concepto de restauración que se presenta como el primer Moules et Frites 2.0. De atmósfera acogedora y con guiños de estética marinera inspirados en el universo de estos sabrosos moluscos, este establecimiento abrió sus puertas recientemente en el […]

Tras presentar cervezas de tierra y de mar, Hijos de Rivera introduce por primera vez el elemento aire en sus recetas a través de una malta Pilsen ahumada con madera de abedul (bidueiro en gallego), tipo de madera que da nombre a esta séptima edición inspirada en Rauchbier, las cervezas de humo de Bamberg. Fábrica de […]

Nace la primera comunidad compartida para trabajar conjuntamente por el futuro de las dehesas de España y Portugal, un ecosistema clave en estado crítico. Ganaderos, investigadores, ONG y especialistas se dan cita estos días en Coruche (Portugal) en la presentación de la Alianza Ibérica por una Dehesa Viva. Nace una nueva iniciativa ibérica para recuperar […]

Con el verano a la vuelta de la esquina, Sushi Daily lanza una nueva variedad de productos con la sardina como protagonista. Una combinación única que conquistará los sentidos. Crunch Roll de Sardina, Cali Roll de Sardina y Maki de Sardina, son las tres combinaciones creadas por la marca para satisfacer todos los paladares. Para los […]

Ayer, Día de San Juan, tuvo lugar en La Finca El Molino de la Venta (Venta Magullo), la primera jornada, Conoce a “El Cochinillo de Segovia», Cocina a “El Dorado” convocada por Procose, titular de la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia. En la jornada se congregaron en torno al cochinillo una treintena de restaurantes de […]

Startup Europe Smart Agrifood Summit abordó en su jornada final de Málaga el papel de las mujeres y la tecnología en la industria agroalimentaria a través de una mesa de debate moderada por Marta Raspall, CEO de Eumedia, que ha contado con la presencia de seis reconocidas expertas del sector. Cristina Ramírez, directora general de […]