Tres alternativas sugerentes y muy diferentes entre sí, todas vinculadas con el mundo digital. En la imagen, los quesos de QAVA. Texto: Ruth Alejandre. Fotos: Iniciativas citadas QAVA, donde amarás el queso QAVA X Martín Afinador es mucho más que una tienda de quesos. Se trata de un espacio Gourmet en el madrileño Barrio de […]

Montagud Editores, fiel al compromiso con la pastelería que contrajo en 1906, presenta un viaje por el mundo dulce en el que se desvelan los trucos, los ingredientes fetiche y las elaboraciones indispensables de los mejores profesionales franceses. ‘Secretos de Pastelería’ se alza, de esta forma, como una herramienta práctica de primer orden con la […]

La bodega de la Rioja Alavesa ofrece espacios para disfrutar de sus vinos, acompañados de la gastronomía típica riojana. En las visitas guiadas, los asistentes podrán empaparse del proceso de elaboración del vino. En la imagen, la Finca Portiles. En la planta superior del edificio circular que acoge la bodega, se encuentra su restaurante, con vistas […]

Lácteos Martínez, maestros queseros desde 1961, convoca el Concurso de Fotografía Antigua Queso Los Cameros «Tradición ganadera y quesera en La Rioja», con el objetivo de recuperar la memoria colectiva alrededor de este alimento milenario, y crear un banco de imágenes antiguas que documenten esta rica y valiosa tradición ganadera en La Rioja. Una nueva […]

Esta elaboración, tradicionalmente empleada con codornices y perdices, también da mucho juego con las demás carnes salvajes. Empleada durante siglos como método de conservación, hoy es tendencia por la excelencia de sus resultados. Un programa europeo puesto en marcha por Asiccaza apuesta por recuperar la presencia de las carnes salvajes en nuestra cesta de la compra. En […]

Arcos Hermanos, primera empresa de cuchillería española con proyección multinacional y una de las más antiguas del mundo, ha firmado recientemente un acuerdo de colaboración con Basque Culinary Center, que tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y alimentación. Ambas entidades, van a sumar fuerzas y experiencias en […]

Hace unos 12 años que el nombre de Iván Sáez empezó a sonar y a ganar incondicionales, amantes del buen comer que le siguieron por Madrid hasta hace un lustro, que abrió su primer proyecto, y lo encontramos siempre en su buque insignia, Desencaja, una cita obligada dentro del panorama gastronómico de la capital. Y […]

Los tres Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegidas Jienenses de Aceite de Oliva Virgen Extra, Sierra de Cazorla, Sierra Mágina y Sierra del Segura, han participado hoy en la asamblea de la Conferencia de Denominaciones de Origen Andaluzas celebrada en la localidad sevillana de Estepa. Este acto ha sido clausurado por la consejera de […]

Mirazur, en Menton (Francia), donde oficia el chef argentino Mauro Colagreco, ha recibido la distinción de mejor restaurante del mundo con el premio The World’s Best Restaurant 2019 en el curso de un evento celebrado en Singapur. La lista de 2019 está formada por restaurantes de 26 países de todo el mundo y cuenta con 12 […]