Son 10 restaurantes españoles situados en el Top 100 de la lista mundial ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Todos tienen alguna fórmula democratizada para probar sus creaciones con marcas ‘casual’ destinadas a otros conceptos físicos, de ‘delivery’ o, incluso, ‘e-commerce’. En la imagen, Normal, la fórmula «casual» de El Celler de Can Roca. Por Marta […]
Noticias publicadas el 2 de marzo de 2022
Los próximos días 21 y 22 de marzo los/as emprendedores/as más destacados de la gastronomía y líderes de conocimiento del sector, como Pedro Prieto (Fresh Business), Sandra Segimón (Grupo Sushita), Iñaki Lopez de Viñaspre (Grupo Sagardi), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Pau Rull y Arnau Verschueren (Madame Sum), Eneko Axpe (NASA), Alejandro Serrano (Alejandro Serrano), Lydia […]
El vino que elabora Rafael Palacios en el Valle del Bibei (Valdeorras) hace historia al convertirse en el primero de Galicia en conseguir tan ansiada puntuación, de la que gozan solo unos pocos vinos españoles. El crítico Luis Gutiérrez, encargado de los vinos españoles para la publicación, ha comentado de este Sorte O Soro que “no […]
Se convoca el I Concurso Nacional Cocinando el Mar, que toma como base el San Martín o gallo de San Pedro (en la imagen), uno de los pescados más solicitados del Mercado Central de Pescados de Mercamadrid. Los seis finalistas dispondrán de ejemplares de este magnífico pescado donado por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados […]
Dichos galardones tienen como objetivo reconocer la calidad de aquellos productos que utilizan el aceite de oliva como ingrediente principal, mejorante, elemento de conservador o en productos no comestibles. Los productos ganadores estarán expuestos en la World Olive Oil Exhibition (WOOE). En la imagen, el Oleogel respiratorio del Grupo Montes Norte, ganador en la categoría […]
La semifinal nacional del concurso “La Mejor Fabada del Mundo 2022” se celebrará en el Centro Asturiano de Madrid el próximo lunes 7 de marzo. La fabada es uno de los platos estrella de la gastronomía asturiana. No importa donde vivas, porque seguro que tienes cerca un restaurante que la prepara como si estuvieras en […]
Olga García y Alex Paz de 25 y 23 años regentan, desde hace tres años, el restaurante Fuentelgato, situado en la Serranía de Cuenca. Su ‘cocina libre’ cambia a diario y se basa en el mercado, no en el del kilómetro cero, sino en aquel de mayor calidad que consiguen de sus proveedores de confianza. Un restaurante […]
Supermercados Carrefour y El Corte Inglés son las primeras cadenas de distribución alimentaria que han implantado este sello europeo de bienestar animal, iniciativa de Interovic. El objetivo de este nuevo modelo de bienestar animal, se basa en satisfacer las nuevas necesidades de consumo basadas en el cumplimiento de un gran número de requisitos en el proceso […]
“Que un restaurante de hotel reciba un galardón de esta importancia es un hito que sitúa a Alma en la gastronomía de referencia nacional”, manifiesta Joaquín Ausejo, director general de Alma Hotels. La seña de identidad de La Biblioteca y el restaurante Alma es la apuesta por la cocina de raíces y con productos de proximidad […]
