Su creación “Ajoblanco esferificado con ostra ahumada, perlas de PX viejo, perlas de ajo negro y esencia de sobrasada” (en la imagen) se alzó con el primer premio de con 1.500 €. El segundo premio fue a parar a Jesús Carravilla, de Teatro Goya Catering y el accésit fue para José Luis Martínez, chef de […]

Nombres tan relevantes en el mundo del vino como Custodio López Zamarra, Javier Gila, Julia Marín Expósito, Gerard Devós o Joanna Ciborowska demostrarán su rigor en catas a ciegas. Entre el 31 de marzo y el 3 de abril, Cáceres acogerá los concursos internacionales de Vinos, AOVES, Vinagres y Vermuts. En su XVIII edición, CINVE se […]

Royal, marca de alimentación especializada en salmón y bacalao, mantiene las costumbres culinarias de la Cuaresma y nos invita a disfrutar de sabrosas recetas en familia. Estamos en época de Cuaresma, época en la que desde hace siglos aumenta el consumo de bacalao. Es tiempo de explorar nuevos sabores y preparar elaboraciones innovadoras con las […]

La Zarcita 2020 (12 euros) toma su nombre del arroyo que atraviesa la bodega de Palacio Quemado, situada en Alange (Badajoz). Se trata de un vino de finca que representa lo mejor de la Extremadura alentejana, los conocidos como vinos de La Raya. Es el reflejo del terruño de la finca y está elaborado con […]

Un nuevo bar de toda la vida. Una taberna en un palacete, un sitio castizo de lujo. Un chulapo y un clavel muy modernos… Abre Allard Petit (Ferraz, 2), tan solo dos meses después de la reapertura de Allard Madrid, se completa la propuesta del grupo que regresa con el objetivo de “madrileñear” a todos […]

Casa Hortensia, Casa Menéndez, La Taska, Mesón Sidreía Arturo y Taberna Asturiana Zapico triunfan en la semifinal nacional del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”. Ya solo quedan cinco restaurantes de fuera de Asturias candidatos a hacerse con el trono de mejor fabada del mundo. Han dado un paso más en su objetivo los restaurantes […]

El premio “Mejor carnicero joven”, otorgado por Educarne, y organizado por el centro de formación junto con IFEMA, se entregó tras la final del concurso, que se celebró en el espacio The Butcher’s Shop en Meat Attraction. Fue la actividad que inauguró esta IV edición de la feria internacional del sector cárnico. Janela Morante se ha […]

Balfegó, la empresa de atún rojo sostenible, líder mundial en comercialización en fresco, ha convocado la quinta edición de su Concurso Internacional de Gastronomía Profesional CHEF BALFEGÓ. Este certamen, referente en España y que aspira a serlo a nivel internacional, premia y reconoce a los cocineros que mejor trabajan y preparan el atún rojo, a […]

La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) destaca la estabilidad y robustez del sector al presentar los principales datos de producción sectoriales de 2021. En la campaña de montanera 2021/2022, se han registrado 707.172 animales de bellota para engorde, de los que 642.123 han sido sacrificados a 1 de marzo, a la espera de que finalice oficialmente […]