La sala B del Centre Municipal Bernat i Baldoví de Sueca (Valencia) acogió (en la imagen) la celebración de la Jornada de Certificación de la Auténtica Receta del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, una iniciativa de la Concejalía responsable del certamen gastronómico, que tiene por objetivo contribuir a que ñla localidad se posicione […]

La ambiciosa iniciativa, impulsada por la D.O. Cava, tiene como objetivo poner la formación en Cava al alcance de todos y formar a los expertos en Cava del futuro.  Abierta a profesionales del sector de todo el mundo, Cava Academy cuenta con embajadores de la talla de Pedro Ballesteros MW y Ferran Centelles, además del innovador […]

Las cuatro hermanas Nieto (en la imagen) se unieron para conservar una tradición que vieron en sus padres y abuelos en torno al Aove. Su camino no ha sido sencillo, pero lo han logrado con estrategia, creatividad «y siempre honestidad», cuentan. Ahora sus aceites de oliva Virgen Extra ecológicos y sus cosméticos, de altísima calidad, sostenibles […]

Nueve profesionales de referencia del panorama nacional del vino, la prensa y la sumillería han integrado el Comité Excepcional de Calificación y han analizado presencialmente los vinos elaborados con la uva de la añada 2020. La Calificación de la Añada se ha celebrado con un protocolo especial de seguridad, de acuerdo con las medidas vigentes. Ribera […]

El primer encuentro nacional de Mujeres en Gastronomía (MEG) en más de un año ha reunido en el Palacio de Santoña de Madrid a su junta directiva y a las nuevas representantes de algunas de las 13 delegaciones que se encargarán de unir y aportar valor añadido a la asociación con una red de contactos […]

El Ayuntamiento y la Academia Iberoamericana de la Gastronomía han elaborado un mapa gastronómico con los mejores restaurantes iberoamericanos de Madrid, información sobre la cultura culinaria de cada país y recetas tradicionales. El próximo mes de julio, Madrid acogerá el World Class Cocktail, un encuentro en el que participarán medio centenar de locales de la capital. La […]

Hoy, 23 de junio, se celebra el Día del Cordero y este producto es una de las estrellas del restaurante madrileño Uskar (Alonso del Barco, 11. Madrid. Tel. 91 139 68 63.  https://restauranteuskar.com). Llega directamente de Huéscar -el pueblo granadino de Miguel, el propietario- y tiene nombre y apellidos: Paletilla de Cordero Segureño IGP asada al […]

El proyecto de Pago de los Capellanes en Galicia muestra la expresión más genuina y pura de la uva blanca Godello de Valdeorras. O Luar do Sil Godello 2020 y O Luar do Sil Sobre Lías 2019 invitan a un viaje estival de frescura y autenticidad por pequeñas viñas de marcado carácter mineral. La bodega prepara una […]