El restaurante La Tabernilla de Oviedo elabora los mejores callos de España. El establecimiento hostelero ovetense se alzó con el primer premio en el segundo Concurso Nacional de Callos de Lena, celebrado en Pola de Lena, dotado con 1.500 euros. El podio lo completaron Casa Avelino, de Burgos, en segundo lugar, y La Teya, de […]
Noticias del mes de enero de 2024
La trufa más grande de esta séptima edición de Veratruf, la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo (Zaragoza), de 437,3 gramos, recogida en Lechón por Luis Herrera, ha alcanzado los 5700 euros en la subasta pública, tras un precio de salida de 525 euros. Una puja reñida entre asistentes procedentes de Zaragoza, Huesca […]
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, contará como gran novedad en su edición 2024 con el chef Jordi Cruz, tres estrellas Michelin y reconocido por su faceta televisiva como jurado del programa MasterChef de TVE. Referente en el panorama gastronómico español por su cocina evolutiva, creativa y tradicional, compartirá su experiencia y trayectoria en el […]
A veces, hay cambios que llegan para (r)evolucionar la gastronomía, y estos nuevos caldos de atún rojo son el claro ejemplo de ello. De hecho, Balfegó es en sí un ejemplo de r(evolución). En la imagen, un arroz del senyoret elaborado con los nuevos caldos Balfegó. Una empresa formada por la quinta generación de pescadores […]
Fáciles de elaborar, versátiles y sabrosas, las salsas son un imprescindible en la cocina. En esta obra de Planeta Gastro (35,95 euros), el chef Romain Fornell (francés, por más señas…) ofrece la mejor selección de recetas de salsas que nos ayudarán a enriquecer y a dar un toque especial a todo tipo de platos. Todo […]
Su Majestad el Rey apoya la celebración de un evento importante para el sector del jamón, que tendrá lugar del 5 al 7 de junio de 2024 en Zafra (Badajoz), y que servirá de punto de encuentro de todos los profesionales a nivel mundial. El programa del XII Congreso Mundial del Jamón se encuentra en pleno […]
Con especial énfasis en Reino Unido, Francia, Suiza o Estados Unidos, la campaña «Dry January» (enero seco) lleva un tiempo resonando entre aquellos que buscan limitar su consumo de alcohol en general y eligen este mes, tras los banquetes navideños, en particular. Por ello, últimamente, y como consecuencia de la búsqueda de un estilo de […]
Este encuentro albergará 14 stands de productores y expositores de Teruel, León, Castellón y València. La Feria Valenciana de Trufa (Fivatruf) contará con ponencias de expertos en el mundo de la truficultura, demostración de caza de trufa con perros truferos, showcooking y la I edición del concurso popular de tapas trufadas. La localidad valenciana de […]
El primer evento gastronómico consistirá en una degustación de las cuatro variedades de queso DOP Afuega’l Pitu, cuyo certamen se presentará el próximo miércoles en Oviedo. Oviedo arranca 2024 como Capital Española de la Gastronomía. Una oportunidad única para presentar a toda España las bondades gastronómicas, y de producto, de la ciudad y de […]
