La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de la Sierra de Guadarrama comercializó durante 2023 4.662 canales procedentes de animales amparados. Estas 4.662 canales supusieron 1.435 toneladas de carne comercializada en un 99% en Madrid y el 1% restante en el mercado nacional. Las canales llegaron a distintos establecimientos, destinándose un 15% a Grandes Superficies, […]
Noticias del mes de enero de 2024
En La Playa (casa de comidas del barrio madrileño de Chamberí, ahora integrada en Grupo Oter) los arroces, pescados y el pulpo son los protagonistas de una propuesta gastronómica que rinde homenaje al Levante y al producto de temporada. Redondea la experiencia una completa carta de vinos en la que se encuentran desde diferentes opciones […]
Esta cita aragonesa de gran referencia nacional, la más grande de España en cuanto a número de participantes y trufa, se celebrará el 10 y 11 de febrero en la localidad de Villarroya del Campo dentro de las Jornadas de la Trufa Negra que organiza la Comarca. Es el único concurso del mundo que selecciona la […]
Su pequeño bistró de la calle Lope de Vega que tantas alegrías les ha dado, cierra sus puertas esta primavera con la creación de un menú especial de despedida que incluirá algunos de sus platos icónicos desde 2015 hasta 2023. La propia evolución del restaurante, su deseo de que la bodega adquiera mayor protagonismo y […]
Searchef, la reconocida plataforma de alta cocina, ha colaborado con reputados chefs estrella Michelin y Soles Repsol, y que forman parte de la selecta cartera de la plataforma, para identificar las tendencias alimentarias más destacadas del 2024, aquellas que van a marcar un cambio significativo en la cultura alimentaria del lujo. Con un enfoque en […]
La plataforma Saborea España divulgará los atractivos culinarios de 17 de los territorios turísticos más dinámicos de nuestro país en la XXII edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que se celebrará los días 29, 30 y 31 de enero en Ifema. La asociación ha previsto un ambicioso programa de más de 140 actividades en […]
La Denominación de Origen Torta del Casar cumple 25 años. El 11 de enero de 1999 la Junta de Extremadura otorgó este sello que protege y promueve el origen, la forma tradicional de elaboración y las propiedades únicas de la Torta del Casar. Por su parte, el reconocimiento de la Unión Europea llegó el 25 […]
Más de una veintena de cocineros que acumulan 16 estrellas Michelin realizarán demostraciones y recetas basadas en los Alimentos de Aragón. El stand de la feria más importante de turismo tendrá más de 500 metros cuadrados y albergará más de 90 actividades. Aragón y su gastronomía se lucirán este mes en los dos escenarios más […]
