Michelin ha presentado en Cuenca la selección de chefs que cocinarán en la Gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2023, que se celebrará el 22 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo. Fran Martínez (restaurante Maralba, en Almansa, dos Estrellas Michelín) e Iván Cerdeño (restaurante Iván Cerdeño, […]

Emmentaler AOP es un queso tan versátil que acompaña hasta en las recetas más insospechadas y aptas para todos los públicos. Tradicional, para hacer con niños o en versión renovada… estas tres propuestas saladas resultan exquisitas para una fiesta diferente. En la imagen, caretas de monstruos. Ya está aquí uno de los días más esperados […]

El sector del vacuno de carne europeo acude estos días a SIAL París, una de las mayores ferias agroalimentarias del panorama internacional, mostrando  algunas de sus bazas competitivas más destacadas, como los altos parámetros en calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y compromiso con la sostenibilidad. Desde la Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de […]

Estamos acabando el año 2022 de la Cristiandad, que es el 1444 de los mahometanos, el 2149 de los budistas, el 4720 del calendario chino y el año 5783 de la aparición del hombre en la tierra, según la Biblia y los judíos. Son años y años, pero el tamaño de las civilizaciones palidece ante […]

El concejo asturiano organiza unas jornadas y el primer Campeonato Nacional de esta elaboración, con un premio de 1.500 euros. El concejo asturiano de Lena se convertirá este invierno en la capital española de los callos, con unas jornadas dedicadas a esta elaboración típica y el primer Campeonato Nacional de Callos de Lena, organizado por […]

Este tinto es una apuesta de Palacio Quemado (en la imagen) por conseguir un coupage goloso, intenso y complejo.  Está elaborado principalmente con la variedad Tempranillo de las viñas más viejas de la bodega, junto a un pequeño porcentaje de Petit Verdot. En él se aprecian los rasgos de identidad de la Denominación de Origen […]

A finales de 2018 se fundó en Alicante esta asociación sin ánimo de lucro para reivindicar el papel de la mujer en cualquier ámbito relacionado con la gastronomía: desde chefs, reposteras, sumilleres, camareras o jefas de sala, productoras, ganaderas y agricultoras, investigadoras… Cuatro años más tarde, gracias a su talento y con el apoyo de […]

El concurso se enmarca dentro de las celebraciones del Día Mundial del Huevo, el pasado viernes. La acción se desarrolla en las cuentas oficiales de Pazo de Vilane en Facebook e Instagram y habrá que calcular el peso exacto de una cesta de huevos camperos de la empresa que se mostrará en un video. Pazo […]

La feria gastronómica del Mediterráneo tendrá una jornada única dedicada a la parrilla. Arrancará con un espectacular taller de carnicería y preparación de carnes de la mano del maestro carnicero Carles Catalá y seguirá con una demostración de cocina en directo de la mano de los mejores parrilleros del país como Héctor Grant del Asador […]