La asociación Fomento de la Cocina Asturiana (FoCo), recientemente reconocida con el premio a la concordia de Hostelería de España, celebra este año su 40.º aniversario y lo hace por todo lo alto, con dos grandes acontecimientos a la altura de la celebración. De un lado, la presentación de un libro que recoge las cuatro […]

Martín Berastegui visitó el stand de Planasa en Fruit Attraction y destacó la gran calidad de este producto, y el trabajo de I+D que la empresa desarrolla en el ámbito de los frutos rojos, el ajo y el espárrago. La compañía ha confirmado que, tras el parón de producción debido al incendio forestal en Valtierra […]

Los hermanos Sergio y Roberto Hernández, conocidos por el éxito de su restaurante Latasia, en el Paseo de la Castellana de Madrid, revolucionan el entorno de Campo de las Naciones con su proyecto más desenfadado: una taberna versátil con una carta madrileña, con platos basados en sus recuerdos infantiles y familiares —y ligeros toques mestizos— […]

Marimar Estate, la bodega californiana de Marimar Torres, cuarta generación de la Familia Torres, presenta su primer vino elaborado al 100% con la variedad española por excelencia, la Tempranillo. Se trata de una producción limitada de poco más de 2.000 botellas, que procede del Green Valley, la región más fría y con más niebla del […]

La pasión y el respeto por el producto, el compromiso con el medioambiente y las ganas de volver al origen han sido las piezas clave que han unido los caminos del chef y la marca de langostinos vallisoletana. Las cualidades de los langostinos Noray los convierten en un producto de gran versatilidad para cualquier tipo […]

Beher es pasión por el ibérico, es calidad y autenticidad, es historia y presente. Un legado de cuatro generaciones que ha mantenido viva la esencia y el respeto a la tradición a lo largo de casi un siglo y que ha sabido evolucionar con los tiempos, adaptándose a las exigencias del mercado y a los […]

Cuando llegan estas fechas del año, nuestras publicaciones (también la revista en papel como origenonline y nuestra newsletter) acostumbran a llenarse de color y de luz. Como continuación a lo que ha ocurrido durante todo el verano, frutas y hortalizas de origen nacional exhiben sus mejores galas en homenaje a uno de los sectores agroalimentarios […]

Los Gallombares es una referencia en Europa en la producción y comercialización de espárrago verde. Gracias a su alta especialización, apuesta por la calidad premium, el sabor y la sostenibilidad, esta cooperativa del poniente granadino atesora una trayectoria de éxito, innovación y crecimiento constante que pronto volverá a tener un nuevo hito. En estos 25 […]

El Palacio de los Condes de Valdeparaíso de Almagro (Ciudad Real) acoge el Centro de Tecnificación Gastronómica, auspiciado por la Diputación de Ciudad Real y que cuenta con la asesoría en espacios y formación de Basque Culinary Center, con el deseo de convertirse en un referente en la formación culinaria de la zona. Su objetivo […]