De Madrid o Barcelona a La Rioja, Castilla o Alicante, se moderniza el formato de bar de vinos, con listados más o menos especializados de referencias de diversas regiones y, casi siempre, con carta de platos y tapas. En la imagen, Monvínic, en Barcelona. Texto: Marta Fernández Guadaño Monvínic. El empresario Sergi Ferrer-Salat fue al […]
Noticias del mes de junio de 2019
La última jornada de Startup Europe Smart Agrifood Summit, que tuvo lugar la pasada semana en Málaga, incluyó una mesa redonda de expertos del sector público-privado que abordaron el ecosistema emprendedor en áreas rurales. Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Política Forestal del Gobierno de España, moderadora de la mesa, introdujo el […]
Liderado por Amyce y promovido por Linkers, Hosteleo y Aplus, el movimiento «Revolución en la sala» nace para poner en valor el trabajo de los profesionales que trabajan fuera de la cocina. Camareros, runners, bartenders, baristas, hostess, maìtres, jefes de sala, sumilleres, maestros cerveceros, mixólogos…todos se han unido con un propósito: iniciar la ‘Revolución en […]
La Organización Interprofesional Láctea (Inlac) ha explicado a una delegación de Turquía el modelo de producción europeo y español caracterizado por los altos estándares de calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria y bienestar animal. Un encuentro, celebrado en Madrid, donde han podido conocer las características de la cadena de producción, transformación y comercialización del sector lácteo español […]
Magnum, de la mano del chef español con tres estrellas Michelin Dabiz Muñoz, ha mantenido durante dos días en el hotel NH Collection Eurobuilding (C/Padre Damián 23, Madrid) un espacio para probar de forma gratuita, sin reserva y en exclusiva en España la nueva creación del chef, el helado MagnumXO by Dabiz Muñoz (en la […]
La XXVIII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición se ha celebrado en la Facultad de Fisioterapia del Campus de la UVa, en Soria. Allí, la investigadora Perla Gómez ha denunciado que “los españoles solo ingieren de 2 a 3 kg de alcachofa por habitante y año, mientras que en Italia, por ejemplo, su consumo […]
Ya han sido anunciados los nombres de las 10 personas finalistas al Basque Culinary World Prize 2019, un galardón único y global, que reconoce a chefs con iniciativas transformadoras en áreas de innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico, entre otros. El único finalista español es Xanty Elías, chef […]
El chef Marcos Morán y el bartender Borja Cortina han colaborado con Schweppes para crear una experiencia de gastromaridaje que permitirá al público asturiano disfrutar de un trocito de Casa Gerardo en Varsovia, la mejor coctelería de Gijón y de los cócteles más creativos del momento en el estrella Michelin de Prendes. La alianza entre […]
Inmersa ya en el verano, Madrid se llena de terrazas en las que los comensales buscan aliviar los calores típicos de la época. Es el momento de disfrutar la ciudad, su luz diurna, su ambiente y, cómo no, la brisa tranquila que ofrece la noche estival de la capital. Así, la terraza de Sukaldean Bai Bokado […]
