Las ventas crecieron más de un 3% durante los 9 primeros meses del 2022, y se espera cerrar el año por encima de las cifras récord de 2021. La principal línea de trabajo sigue orientada en buscar el crecimiento a través de generar mayor valor, potenciando los Cavas de mayor crianza y prestigio, así como […]

Quesos frescos, tiernos, azules, curados… un sinfín de aromas, texturas y sabores para “quesear” estas Navidades y disfrutar de esta época tan especial. InLac ofrece una serie de consejos para preparar las mejores y más sabrosas tablas de queso de origen nacional e impresionar a nuestros invitados . La calidad de la gastronomía española es […]

Con la llegada del frío, la tradición del aperitivo cobra más protagonismo que nunca en la centenaria tienda (Carrera de San Jerónimo, 8. Madrid), donde se puede disfrutar de delicias como su famoso consomé, de los hojaldres recién hechos acompañados de una copa de vino o de los dulces más exquisitos. Como novedad, algunos de […]

Cozina by Santerra arrancará al completo en las próximas semanas y se materializará en una cocina central que está ubicada en Francisco Silvela, 78 (Madrid). Bajo este nombre funcionará a partir de ahora la línea de delivery y los eventos que impliquen la presencia del foodtruck de Grupo Santerra. La primera propuesta de Cozina es […]

En formato digital y disponible en las principales plataformas (Kindle y Apple Books), ‘El Recetario’ es el primer e-book en español que reúne más de 70 recetas exclusivamente de lechal, cordero y cabrito, ingredientes protagonistas en Navidad. Con prólogo de Jesús Sánchez de El Cenador de Amós, el libro divide las recetas en tres categorías: […]

El ministro Luis Planas señala que la ley contra el desperdicio alimentario, actualmente en tramitación parlamentaria, entrará en vigor en los primeros meses del 2023. Planas anima a recuperar el valor de los alimentos y el trabajo de quienes los producen, porque lo que tiene valor no se tira. Recuerda el compromiso del Gobierno con […]

Bosques infinitos, castillos de ensueño, valles escondidos, espectaculares cascadas … La Comunidad  de Castilla y León es un lugar mágico para recorrer en familia, donde el presente se junta con el pasado con multitud de posibilidades por descubrir … sumergirte en una cueva, descubrir fósiles, plantas o animales que nunca antes habías visto, o jugar […]

Una decena de ‘mesas’ situadas en entornos rurales o campestres, contextos que marcan sus propuestas gastronómicas. Son pistas otoñales que se alargan hasta el invierno. En la imagen, Casa Marcial, en La Salgar (Asturias). Por Marta Fernández Guadaño Finca Alfoliz. Lleva funcionando poco más de un año como la casa madre de Xanty Elías, un […]

El congreso más influyente vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema y las entradas para el auditorio principal ya están a la venta en la web de Madrid Fusión. El lema de esta edición reivindica el momento de diversidad que vive la cocina contemporánea, que nunca como hasta ahora se había manifestado de […]