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110 Territorio TXAKOLI.qxp:NewOR 03/12/20 15:48 Página 32
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EN EL EPICENTRO DEL M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K C+M S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K K 5% 4% 3% 2% S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K M+Y S/D BAL Y M C K C K C+Y S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C Process Lin+ K 99% C+M 98% S/D 97% BAL 95% Y 90% M 80% C K 75% 0 70% 60% 50% BAL 80% 40% 40% Y M 30% C 25% K 20% K 5% 4% 3% 2% 10% S/D 5% 3% BAL Y 2% M 1% C K 0/100% 1P Tim
TXAKOLI

DE BIZKAIA

Texto: Luis Ramírez I Fotos: ORIGEN

ELTXAKOLI DE BIZKAIA CON VINO, DE FUERTE PERSONALI-
DOP BUSCA SU LUGAR BAJO EL DAD, FRESCO Y ÁCIDO. UNA
SOL, DIFERENCIÁNDOSE DEL RUTA QUE HA DISCURRIDO POR
QUE ELABORAN SUS VECINOS LA RESERVA DE LA BIOSFERA
GUIPUZCOANOS. HEMOS DESCU- DE URDAIBAI (MUXICA) Y POR
BIERTO ESA SINGULARIDAD DE LOCALIDADES TAN COMPROME-
LA MANO DEL CONSEJO REGU- TIDAS CON LA HISTORIA DEL
LADOR DURANTE UN VIAJE QUE TXAKOLI COMO BAKIO O MUN-
NOS HA LLEVADO POR EL EPI- DAKA, INCLUYENDO UNA CATA
CENTRO DE ESTE PECULIAR MARÍTIMA EN SU FAMOSA RÍA.

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