La Guía Michelín ha reunido en Madrid a los chefs de los 11 restaurantes con tres estrellas Michelin en España para debatir sobre la situación actual del sector de la restauración, sus necesidades de hoy y demandas de cara al futuro. Bajo el título “El debate de las Estrellas”, se ha celebrado en la Galería […]
Noticias publicadas el 1 de diciembre de 2020
Por primera vez en la trayectoria de este certamen el jurado, presidido por el chef Pedro Subijana, ha decidido otorgar el premio a dos finalistas con una beca de estudios en Basque Culinary Center. Cinco jóvenes promesas de la gastronomía han elaborado creaciones con jamón Cinco Jotas como protagonista, inspirándose en obras mundialmente conocidas. Yejin Jeong […]
El Grupo Mentidero lo ha vuelto a hacer. Contaban por los mentideros que algo se estaba cociendo por Madrid. Su optimismo, su pasión por la gastronomía y sus ganas de aportar nuevas experiencias han sido definitivas en estos momentos: Lara Alonso del Cid y Borja Anabitarte, un matrimonio que ha sacado adelante con éxito todos […]
La marca centenaria apuesta por la modernidad, la sencillez y la vinculación con sus orígenes en su evolución, y va más allá en la información y transparencia que ofrece al consumidor a través de su nueva imagen. La calidad, el cuidado en la elaboración, la tradición e innovación de Cabo de Peñas han sido reconocidos con […]
Hoy os llevamos de viaje culinario a esos pueblos del Algarve de interior, donde el tiempo se detiene, la actualidad se difumina y la mente desconecta. A esas cocinas tradicionales donde huele a ingredientes naturales, autóctonos, de la tierra y de los pastos locales. A esas mesas que infunden calor, y no solo a través […]
El restaurante madrileño, capitaneado por el chef bilbaíno Álvaro González de Audicana, estrenó en julio su delivery: un servicio especial que apuesta por platos elaborados al vacío a baja temperatura, fáciles de regenerar en casa y con toda la calidad protagonista de Aitatxu. Ahora, pensando en las celebraciones navideñas, ya sean reuniones en familia o de […]
El vino Terralba Ecológico de Cooperativa Albarizas, de Trebujena (Cádiz), ha recibido el Premio Especial Diputación de Córdoba, máximo galardón del Concurso Internacional de Vinos Ecológicos Ecoracimo 2020. A esta edición se han presentado más de 180 muestras procedentes de 12 Comunidades Autónomas. Ecoracimo, el certamen pionero en el sector de vinos ecológicos, no ha […]
Aceitunas de España continúa con su apuesta por la alta gastronomía de nuestro país. Los cinco rostros que fueron visibles en la reinvención de la aceituna (Pepa Muñoz, Ricard Camarena, Diego Guerrero, Ramón Freixa y Pepe Rodríguez) serán ejemplo para los profesionales que buscan la excelencia. Son portavoces con sus creaciones de hasta dónde se pueden […]
El chocolate forma parte de nuestras vidas, pero ¿cuánto sabemos de este producto que nos acompaña desde nuestra infancia? Por Patricia Magaña Para recibir algo de luz sobre el mundo del cacao, la revista ORIGEN ha participado en una clase magistral sobre este producto de la mano de Raquel González, una de las fundadoras de […]
