Entre La Mancha y Sierra Morena, la cervantina comarca del Campo de Montiel, donde comenzaron las hazañas de Don Quijote, se distribuye por las provincias de Ciudad Real y Albacete, en esta última pegada a la Sierra de Alcaraz. Hoy recorremos estas tierras albaceteñas de espléndidos quesos y excelentes aceites y vinos, de caza y […]

La Organización Interprofesional del Vino de España reedita el Código de Autorregulación del Vino y lanza una nueva versión en inglés. El código se enmarca dentro del programa internacional Wine in Moderation que ha renovado estrategia e imagen. Desde este año sólo existe una versión válida del logotipo por lo que las empresas adheridas tendrán que […]

Con motivo del lanzamiento de la nueva añada, Emina Pasión presenta su renovada imagen que incluye información sobre los procesos con los que se elabora el vino, más respetuosos con el medio ambiente. Se trata del primer vino de la compañía que dispone de las certificaciones Wineries for Climate Protection e International Wineries for Climate Action. […]

San Telesforo, empresa de origen toledano que ejerce hoy como referente en helados artesanos en Madrid, presentó sus originales combinaciones para esta primavera-verano. Como ya es tradición, coincidiendo con el Día Europeo del Helado Artesano, los heladeros presentan sus novedades para la nueva temporada. Así lo ha hecho San Telesforo (Av. del General Perón, 6 / […]

El sumiller catalán será el responsable de la dirección de sala de Refectorio, de su propuesta de vinos y de reformular las experiencias únicas ligadas al vino que ofrece Abadía Retuerta LeDomaine, en Sardón de Duero (Valladolid). Su experiencia y trayectoria le respaldan, tras su desarrollo profesional en elBulli con Juli Soler, estuvo varios años al […]

En la semana del Día Internacional del Queso, que tuvo lugar el pasado 27 de marzo, TGT ha presentado la nueva campaña The Cheese Lovers by TGT, que busca el reconocimiento de la marca por parte del consumidor final. Como protagonista de la campaña, el popular chef y comunicador Karlos Arguiñano. Junto al popular cocinero […]

El decano de los congresos gastronómicos internacionales regresa en su XXIII edición en formato presencial adaptado a las medidas de seguridad marcadas por la pandemia y también podrá seguirse desde cualquier lugar del mundo a través de su plataforma digital. La edición 2021 redescubrirá la realidad culinaria francesa y planteará un nuevo diálogo entre las cocinas […]

El chef malagueño Juan Carlos Reyes (del restaurante Abac de Barcelona) ha ganado la final de los Asian Culinary Awards de UDON con un curry verde de espinacas con noodles. La final se ha disputado en una batalla en directo en HIP (Horeca Professional Expo, con Juan Carlos Reyes (Àbac), Alberto Montes (Atrio, de Cáceres) y […]

La temporada de este pescado blanco, salvaje y gourmet coincide con la tradición de la Semana Santa española de comer bacalao, ya sea en preparaciones clásicas o en otras más modernas. El Skrei es el bacalao noruego de temporada con sello de calidad, su carne, blanca y firme, tiene una textura muy especial, y se […]