El próximo 15 de octubre se podrá descubrir el arte milenario de esta técnica de despiece manual del atún en un evento único que une los mundos del vino, la gastronomía y el flamenco y que se desarrollará en las Bodegas León Domecq, situadas en el centro histórico de Jerez de la Frontera. La provincia […]

La compañía fortalece el compromiso con su Plan de Transición Alimentaria y emprende, junto a Catorcectáreas, un proyecto para impulsar el cultivo ecológico de proximidad en el término municipal de Lanzahíta, en pleno corazón del Valle del Tiétar (Ávila). Una propuesta de valor que genera riqueza local y que responde a las necesidades de un […]

 A nivel internacional, ya se cuenta con las confirmaciones de figuras como el chef Jaime Pesaque (Mayta, en Perú, nº32 en 50 Best), el chef Tomos Parry (Brat*, en Londres, nº 78 en 50 Best) o la chef vascomarroquí Najat Kaanache (Nur, Marruecos). La 4ª edición del Congreso Culinaria Castilla-La Mancha se celebrará en el […]

Javier Olleros, único chef biestrellado de Galicia y Estrella verde de la Sostenibilidad, impartió en el Galicia Fórum Gastronómico una ponencia denominada “Cómo crear un ecosistema propio” basada en presentar el trabajo del equipo del restaurante alrededor de la huerta -en la que se lleva trabajando durante ocho años- y del invernadero, la última novedad […]

La elaboración ganadora ha sido un “Tuna taco” de Rodrigo Andrés Molinas, del restaurante alicantino Teselas (en la imagen) que busca poner en valor dos productos alicantinos por excelencia: el aceite de oliva Virgen Extra y el atún rojo. También se realizó el ronqueo de un atún de 200 kilos. Alicante Gastronómica 2022 fue escenario […]

Grupo La Máquina, con 40 años de historia como referentes en la cocina tradicional, celebra las Jornadas del Bogavante. Desde ya y hasta fin de existencias, sus establecimientos ofrecerán a todos sus clientes la posibilidad de degustar diferentes recetas en las que el bogavante es el protagonista indiscutible. La Máquina trabaja siempre con materia prima […]

La Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España celebró los días 26 y 27 de septiembre un encuentro de cocineros en el que el networking y diversas actividades gastronómicas fueron el hilo conductor de estas dos jornadas. Los días 26 y 27 de septiembre ha tenido lugar el I Encuentro Nacional de Cocineros […]

El icónico restaurante cumple nueve décadas sirviendo la cocina tradicional de la familia de Ramón Dios, tercera generación al frente. Fiel a su esencia, propone ahora una carta que reivindica la tradición y la esencia de El Mesón (Carretera de Colmenar Viejo km 14,500. salida 15 Vía de Servicio Sentido Madrid. 28049 Madrid), mira al […]