El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, entregó en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), celebrada el  pasado mes de enero en Madrid los reconocimientos a las empresas productoras (cinco almazaras y tres cooperativas) de los aceites de oliva Virgen Extra Jaén Selección 2023. Se trata de siete aceites convencionales y uno ecológico. […]

Tras la Junta General celebrada en la sede del Consejo Regulador de la DOP Peras de Rincón de Soto, este organismo cuenta con nueva presidenta. Se trata de Eva Lafraya, que llega al cargo para sustituir a Eduardo Pérez Malo, que se jubila tras 15 años en el cargo y quien deja un Consejo Regulador […]

La empresa salmantina Castro y González, con más de un siglo de tradición, apuesta por buscar una genética perfecta en sus cerdos, unida al cuidado y la reforestación de la dehesa. En tiempos de sostenibilidad ficticia, hay empresas que realizan prácticas artesanales y fomentan el bienestar animal real. Castro y González ha apostado durante su […]

Pan ázimo, elaborado en pocos minutos para que no fermentara, hierbas amargas, como la lechuga, cordero pascual, como plato fuerte, algún pescado, aceite de oliva, para mojar y aliñar, y probablemente un guiso con legumbres o lentejas y vino tinto mezclado con agua es, según Almudena Villegas, autora del libro “La cocina hebrea” (Almuzara), el […]

El chef madrileño Javi Estévez, de los restaurantes La Tasqueria y Lince, es el sexto invitado del año al espacio de CocinaME. Preparará un menú de 17 pases para 30 afortunados comensales donde la casquería es protagonista. El encuentro tendrá lugar el próximo lunes 17 de abril en servicio de cena en el espacio CocinaME (Carrer […]

Más de 2.000 expositores, 1.500 novedades y 5 pabellones -4, 5, 6, 7 y 8- convertirán Madrid en la capital mundial de la gastronomía la próxima semana, del 17 al 20 de abril. ¿Quiénes son los protagonistas del Salón Gourmets? Los más de 55.000 productos y bebidas de calidad que se pueden descubrir y degustar en […]

Cortijo de Guadiana está ubicada en la provincia de Jaén y pertenece a Castillo de Canena, que produce unos de los mejores AOVEs premium del mundo. El certificado de AENOR reconoce unas prácticas agrícolas conforme al esquema establecido por Europa en su Agenda 2030 y ampara en su perímetro también a la Almazara Industrial propiedad […]

Este verano, BCC Culinary Club, el espacio para los y las entusiastas de la gastronomía de Basque Culinary Center, contará con un amplio programa de talleres, cursos intensivos y colonias gastronómicas para jóvenes y adultos. Basque Culinary Center, a través de su espacio para entusiastas de la gastronomía, BCC Culinary Club, ofrece un amplio programa […]

El nuevo diseño simula una copa de vino y refleja una analogía del paisaje vitícola de su demarcación. La Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado los nuevos diseños de sus contraetiquetas. Las contraetiquetas son una apuesta por la modernización de la imagen de la D.O, la internacionalización de la marca y la vinculación de la […]