Un protagonista atún salvaje de almadraba, el tributo a las materias primas de proximidad y el toque internacional del chef austriaco Manuel Auer, son los ingredientes de Taberna Tía Juana, que desde 2017 ofrece una propuesta innovadora y divertida en el barrio marinero de Zahara, el Zapal. Si el verano pudiera definirse, su máxima expresión […]

Un cambio de filosofía de la bodega ha sido la clave para superar las expectativas de la bodega. El primer año de Javier Moro como presidente concluye con datos inmejorables para la bodega ribereña. Desde abril de 2022, Bodegas Emilio Moro se ha sumergido en un cambio de estrategia para lograr una mayor internacionalización de […]

El chef Carlos Moreno, de origen extremeño, pero formado fundamentalmente en el País Vasco, llega a la islabalear para poner en marcha este proyecto que se basa en una parrilla mediterránea y que abrirá sus puertas el próximo 19 de junio. «Bote, embarcación pequeña». Ese es el significado de Batel, el nombre del nuevo restaurante […]

Elaborado con la variedad de uva viura procedente del viñedo del mismo nombre, este vino que ha obtenido una Medalla de Platino, pertenece a la Colección Raíces de la bodega Real Agrado, propiedad del Grupo El Gaitero. Además, Real Agrado Crianza 2019 y VA! Tempranillo 2022 se alzan con dos Medalla de Bronce. La revista […]

La escuela de alta cocina ha presentado en Madrid su primer documental, en el que plantea reflexionar sobre el estigma del error como una herramienta de crecimiento necesaria, desde la perspectiva de la gastronomía y a través de las vivencias de su equipo con productores, chefs españoles y otros expertos del sector. El documental, rodado […]