Ciervo (en la imagen, canelón de ciervo con trufa), gamo, perdices y becada son el corazón de las recetas de caza mayor y menor que ofrece este restaurante de Jaén con más de 30 años de trayectoria. Setas silvestres como rebozuelo, trompetilla, pie azul, níscalo de botón o boletus son algunos de los frutos de […]
Noticias publicadas el 19 de noviembre de 2024
El chef Diego Sánchez se estrena en Madrid con su primer restaurante y una oda a los sabores tradicionales vascos a través de una perspectiva moderna. La zona madrileña de Conde Duque recibe este otoño a Amets, restaurante ubicado en la calle Limón 15, en el que la cocina tradicional vasca cobra vida a través […]
El Cava de Requena también ha sido designado el Mejor Espumoso Ecológico del Mundo y el Mejor Espumoso Español en The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2024. El Campeonato Mundial de Champán y Vino Espumoso (CSWWC) anunció los ganadores de medallas de 2024 en una cena de gala el pasado mes de octubre, donde […]
Chefs Community for Innovation es una comunidad compuesta por chefs de renombre internacional, reconocidos por su visión innovadora, y creada con el objetivo de promover soluciones a los desafíos que están transformando la gastronomía, así como compartir avances y nuevas perspectivas en un mundo en constante evolución. Basque Culinary Center lanza “Chefs Community for Innovation”, […]
Con base en la tradición y una materia prima de la mejor calidad, el chef José Carlos Fuentes ofrece una propuesta gastronómica de alto nivel que combina las mejores técnicas de vanguardia con una atención y servicio impecables. La carta de Aldama cuenta con elaboraciones como el rodaballo salvaje con fondo de sus espinas, espinacas […]
Juvé & Camps presenta una nueva añada de su paraje calificado La Capella, un espumoso elaborado 100% con Xarel·lo de su viña más antigua, plantada en 1981. Con una crianza mínima de más de 12 años, de este exclusivo espumoso solo comercializarán 3.612 botellas. Elaborado a partir de uva 100 por 100 Xarel.lo, cultivada en la […]
Las principales guías de alimentación, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y expertos de referencia del ámbito médico, nutricional y científico lo tienen claro. Deben tomarse una media de tres lácteos al día para garantizar una dieta equilibrada y saludable, como la mediterránea o la atlántica, acompañada de hábitos de vida activos donde no […]
