Greta Pujol, estudiante de hostelería del CETT de Barcelona, ha ganado el primer premio, dotado con 6.000 euros, del certamen nacional organizado por Delikia, que destinará el 10% de las ventas de los sándwiches premiados a la Fundación Tierra de Hombres. La receta ganadora incluía pastrami, salsa de cítricos especiada, queso, jamón cocido y mantequilla […]
Noticias publicadas el 6 de marzo de 2026
La iniciativa arranca con Natalia Menéndez (Casa Chuchu), también situada en Turón (Mieres) como la pastelería La Gloria, simbolizando la unión local de dos proyectos que están destacando a nivel nacional. “Entrelazadas” se estrena con un canelé -pastel tradicional francés y originario de Burdeos- relleno de praliné de avellana elaborado por ambas conjuntamente. La red se […]
Las localidades grancanarias de Santa Brígida, Valsequillo y San Mateo acogerán del 15 al 17 de marzo un encuentro que reunirá a chefs, productores, expertos y representantes institucionales para reflexionar sobre el futuro de la gastronomía rural, el valor del territorio y los retos del crecimiento. En la imagen, presentación del evento celebrada en el […]
La montanera 2025–2026 confirma, una vez más, que el respeto por la dehesa, el equilibrio natural y el tiempo son la base de una gran añada. Una campaña que promete piezas excepcionales y carnes frescas de bellota llamadas a convertirse en protagonistas de la Alta Gastronomía. La montanera representa la etapa clave del año para […]
Más de 200 profesionales se dan cita por primera vez en una iniciativa que combina formación, debate, rutas enológicas y experiencias gastronómicas. Elaboradores procedentes de distintos países como Francia, Italia, Argentina, México y China, entre otros, abordaron algunos de los grandes retos del sector: la viticultura regenerativa, el cambio de paradigma impulsado por la nueva […]
La cordobesa Sol Pérez-Fragero, detrás de La Gloria (Noviciado) y Josefita (Malasaña), reaviva su amor por Madrid con un nuevo homenaje a su abuela, retomando sus raíces andaluzas y apostando por un negocio hecho por y para Madrid. El centro de Madrid está viviendo una transformación vertiginosa. Un cambio de modelo que afecta especialmente a […]
El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha presentado El Mes del Ternasco asado en el restaurante Kentya de Madrid. La V edición de las jornadas gastronómicas se desarrolla también este año en Madrid, Cataluña, C. Valenciana y Asturias. El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha reconocido a Andrea Ropero […]
