Nevaba copiosa, aunque efímeramente, en la Feria de Madrid durante la última jornada de Madrid Fusión. José Gordón, ganadero y chef leonés, maestro parrillero y bodeguero, formado como técnico de explotaciones agropecuarias, alma mater del apasionante proyecto rural de El Capricho, visitaba el congreso por un motivo gozoso: el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, […]

En Val Venosta, la tecnología es parte integrante de un modelo agrícola sostenible, en el que el progreso y la naturaleza operan en equilibrio. Los controles regulares de los campos y los árboles, los análisis de las manzanas y los cuadernos de servicio digitales garantizan la trazabilidad, la precisión y las intervenciones específicas. La elección […]

Del 13 al 22 de marzo casi un centenar de restaurantes del Cantábrico darán a conocer sus propuestas culinarias con el atún como protagonista. Las jornadas, que hasta ahora se hacían de manera simultánea por todo el territorio español, cambian su carácter estatal a regional ampliando el número de municipios y restaurantes. Mostrar el sistema […]

Con una nueva oferta enfocada en el producto y la estacionalidad, el emblemático local de GLH Singular Restaurants, presenta una propuesta gastronómica más ambiciosa y cuidada, que combina clásicos de la cocina española con platos más elaborados y modernos. Además, el restaurante ha experimentado una actualización de su identidad visual y su interiorismo, con espacios […]

Sial París volverá a París Nord Villepinte del 17 al 21 de octubre de 2026. La edición de 2026 se perfila como la más ambiciosa en la historia del evento, superando la edición récord de 2024 y consolidando aún más su estatus como líder mundial en la industria alimentaria. Una verdadera referencia internacional para los […]

La gran feria tecnológica del sector de la alimentación y bebidas ha abierto las acreditaciones para reunir a más de 8.000 profesionales en Bilbao. La sexta edición de Expo FoodTech, que se celebra de forma simultánea con Pick&Pack del 27 al 28 de mayo, mostrará más de 400 innovaciones.  F4F – Expo FoodTech 2026 volverá […]

Los nuevos hábitos saludables de consumo de la sociedad japonesa conllevan la búsqueda carnes con bajo contenido en grasas, principalmente de animales jóvenes, como los que caracterizan el modelo de producción español. Desde el año 2020, en que España recibió autorización para exportar a Japón, nuestro país se ha colocado a la cabeza de los […]