Todavía apetece entonarse el cuerpo en este final del invierno e inicio de la primavera. Sarah Serrano recorre España con esta selección de grandes recetas de cuchara. En la imagen, las fabes con almejas del bar-restaurante madrileño Ponzano.  Por Sarah Serrano Garbanzos con boletus de Cuzeo En pleno casco histórico de Zamora, Cuzeo es hoy […]

En las tabernas PerretxiCo se puede disfrutar estos días  de dos de los platos más icónicos de esta época de Semana Santa: Bacalao al pil pil con pisto de verduras y Tortilla de bacalao guisada al pilpil, reinterpretados con su inconfundible sello gastronómico. Fieles a su filosofía de respeto por el producto y la tradición, las tabernas PerretxiCo elevan estas recetas a […]

Veintiséis años después de la apertura de su primer restaurante, Grupo Kabuki continúa marcando el camino de la alta cocina japonesa en España. Lejos de repetirse, la Cocina Kabuki evoluciona como un laboratorio de ideas donde el tiempo, el producto y la técnica definen una propuesta en constante transformación. Hoy se puede descubrir su arriesgada […]

El Palacio de Congresos Baluarte será el escenario, los días 17 y 18 de abril, de la decimotercera edición de Vinofest Navarra, una cita ya consolidada organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra que reunirá a más de veinte bodegas. Pamplona se prepara para acoger de nuevo uno de los eventos […]

El Roncal fue el primer queso en recibir la Denominación de Origen en España, en 1981. El presidente del Consejo Regulador de la DOP Roncal, Lorenzo Sarratea Azkaraga, ha valorado que ser miembro de Origen España contribuye a trasladar sus reivindicaciones y les permite “formar parte de un espacio de diálogo común”. El presidente de […]

La Mallorquina adelanta la temporada de Semana Santa y ofrece ya sus torrijas, desde las tradicionales hasta la versión con cobertura de crema tostada. Y también prepara otros dulces de temporada como los bartolillos, muy presentes en la Semana Santa de Madrid. Estos sabores de Semana Santa ya se pueden disfrutar en sus tiendas de […]

Una superficie tres veces mayor que Luxemburgo, miles de explotaciones ganaderas y el equilibrio del medio rural en Europa están en juego en una negociación comercial que avanza lejos del foco público. Las decisiones que se toman en las mesas de negociación internacionales pueden tener consecuencias directas en el territorio. En este caso, en las […]