La jornada, enmarcada dentro de las actividades que el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC) está llevando a cabo bajo el marco del ‘En Ruta hacia el EAAC’, ha servido para destacar la importancia de las figuras de calidad diferenciada para los profesionales de la carne. Los participantes estuvieron de acuerdo en […]

La VII edición de Pulpo Pasión se celebra hasta el 9 de julio. Se puede degustar este cefalópodo en formato tapa, plato o menú, armonizado con Analivia Verdejo selección DO. Rueda, de Pagos del Rey, patrocinador del evento. Expertos gastronómicos elegirán los mejores platos y tapas de pulpo en los restaurantes participantes, ubicados en Madrid, […]

“Los alimentos ecológicos no son más caros; tienen más valor” Texto: Susana Guinea. Fotos: Javier Barahona y CAEM Miguel Ángel Mateos, navarro de nacimiento y madrileño de adopción, cuenta con más de veinte años de experiencia en la cocina, pasando por grandes restaurantes como ElBulli de Ferrán Adriá. Actualmente es Chef Ejecutivo del restaurante Inclán […]

Una edición más, Fruit Attraction contará con el espacio Factoría Chef, ubicado en el núcleo de conexión de los pabellones 6 y 8 del Recinto Feria de Ifema Madrid. Factoría Chef volverá a ser el escenario único de promoción de los productos de la huerta ante el canal internacional para subrayar la calidad y excelencia […]

ASICI ha presentado en Berlín la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, el ambicioso proyecto mundial de promoción que cuenta con el respaldo de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El acto, en el que ha participado Ricardo Martínez Vázquez, embajador de España en Alemania, junto […]

Analistas de referencia recuerdan que Europa se rige por los más altos estándares en calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad. Una baza competitiva frente a terceros países y todo un compromiso con el medio ambiente y con los consumidores. Los analistas muestran su preocupación por el avance de bulos y fake news en […]

Noruega fue la ‘inventora’ del sushi de salmón tal y como lo conocemos en la actualidad. El próximo domingo 18 de junio se conmemora a nivel global el Día Mundial del Sushi, una fecha emblemática para celebrar con un plato que ya forma parte de la gastronomía mediterránea. Además, hoy 16 de junio, es el […]

El Consejo Oleícola Internacional (COI) lleva veintitrés años premiando a los aceites de oliva Vírgenes Extra por su calidad y reconociendo la labor fundamental de los productores y envasadores de este alimento. Hace unos días tuvo lugar una rueda de prensa y una cata en la sede madrileña del COI donde se presentaron los aceites […]

Su acogida en estas dos ciudades ha vuelto a ser todo un éxito repitiendo el cosechado en las ediciones del año pasado en Madrid, y con valoraciones muy positivas por parte del público asistente. La Interprofesional del Vino de España lleva a cabo esta acción pensando en los consumidores que quieren disfrutar y descubrir el […]