La receta ganadora se corona con ventresca y un tuile de anchoas y destaca por utilizar dos productos con sello de Madrid Calidad: los huevos camperos de Granjas Villarreal y el el aceite madrileño de oliva ecológico Alma de Vinos y Aceites Laguna, que utilizan para su mahonesa con también parte del aceite de la […]

Situados en Roa (Burgos), sus orígenes viticultores, que se remontan a hace más de 80 años, marcan la filosofía de esta bodega familiar en manos, actualmente, de Galo López Cristóbal, tercera generación de la familia. Los cimientos de esta bodega de la Ribera del Duero burgalesa son las 70 hectáreas de viñedo propio (en la […]

Incrementar la rentabilidad de las explotaciones agrarias es hoy una prioridad de todas las administraciones. Los buenos productos de proximidad son interesantes alternativas, pero a veces los agricultores y ganaderos tropiezan con las exigencias de unas complejas cadenas de alimentación y con el peso de una desquiciante burocracia que entra en colisión con la necesidad […]

El libro del chef malagueño José Carlos García, realizado por Montagud Editores, nos descubre el recetario andaluz a través de 62 recetas comentadas por el autor.  José Carlos García ha presentado en Málaga el libro “Raíces andaluzas” donde nos descubre 62 recetas comentadas por el autor, a través de 256 páginas. El chef malagueño desafía […]

El salón de referencia para la hostelería, la gastronomía y el foodservice organizado por Fira de Barcelona ha clausurado una edición en la que han brillado con luz propia una nueva generación de jóvenes cocineros. Con más de un centenar de ponencias, showcookings y debates, Gastronomic Forum Barcelona ha invitado a alrededor de 130 ponentes […]

La estrella de la colección es el lote compuesto por un Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches añada 2020, acompañado de una botella de vino Pago de Carraovejas añada 2020 Edición Especial. Tan solo 452 piezas, seleccionadas una a una por el maestro jamonero, serán las que se pongan a la […]

La Denominación de Origen Navarra aterriza en Bruselas y Ámsterdam junto a un grupo de bodegas para ampliar sus relaciones comerciales internacionales con mercados estratégicos. La pasada semana, el Consejo Regulador de la D.O. Navarra viajó a Bélgica y a Países Bajos junto con las bodegas Amatria Vinos y Viñedos, Bodegas Manzanos, Bodegas Marco Real, […]

La empresa jamonera de Guijuelo hará llegar los productos al Banco de Alimentos de Valencia. La empresa jamonera de Guijuelo Castro y González ha querido volcarse para ayudar a la multitud de personas afectadas por la dana que ha devastado el sureste peninsular. Así, desde la empresa chacinera se ha decidido hacer una donación de […]

Alma Moreno, de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, gana la VI edición del certamen Máster Tapas de Pimientos del Piquillo de Lodosa gracias esta original propuesta llamada «Bombón del Piquillo». El objetivo de este concurso es resaltar las cualidades gastronómicas del ‘oro rojo navarro’, que ha protagonizado 8 creativas tapas. El jurado estuvo presidido por […]