El chef Bruno Lombán ha diseñado esta propuesta con la que los huéspedes de este lugar tan especial pueden disfrutar, más aún, de su estancia bajo las estrellas. Se trata de una cena compuesta por seis pases acompañados de champagne y que se sirve en la intimidad de la propia suite. Si dormir bajo las estrellas […]

Huerta Carabaña (Carretera De Perales-Albares Camino Urb, Santa Lucía, Carabaña (Madrid). Tel. 91 055 38 41.) lleva más de un siglo en sintonía con la naturaleza que le rodea, aprovechando los recursos locales, como la valiosa agua del río Tajuña, que nutre las más de 300 hectáreas de huerto, viñedo y olivar, y construyendo un […]

Hasta el 17 de noviembre se celebra la principal cita anual para los amantes de la micología y la alta cocina. Las jornadas incorporan este año a la Comunidad de Madrid,  con lo que los entusiastas de la cocina de hongos y setas dispondrán de 165 establecimientos donde saborear platos y tapas. La presentación de las jornadas […]

Supone un reconocimiento a la tenacidad de los productores de una chacina de gran calidad, de larga tradición y una de las joyas gastronómicas de Navarra. El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) 2024/2793 de la Comisión por la que se inscribe la Indicación Geográfica Protegida ‘Chistorra de […]

Se ha convertido en la primera mujer en ganar el concurso gastronómico internacional con su ‘Lomo Balfegó bittersweet, coco y consomé marino de su médula’, y ‘Bloody Royal de atún rojo y corazón Balfegó”. El segundo puesto ha sidos para Leo Viola, del restaurante A Spurcacciun-a, (Savona, Italia), y el tercero para Cristóbal Muñoz, de […]

La Asociación Española del Kaki expresa su profunda preocupación por los graves daños ocasionados por la reciente Depresión Aislada en Niveles Altos (DANA) en la provincia de Valencia, que ha afectado duramente a la producción de kaki y ha causado pérdidas significativas en el sector agrícola. Además de los daños materiales, también lamentan «profundamente la […]