La marca hostelera valenciana inicia una nueva etapa, con el sabor a fuego como protagonista de sus recetas. Tras consolidarse como una de las compañías de referencia del fast casual en España, The Fitzgerald Co. empieza el año apostando por una evolución natural de su propuesta gastronómica. Un paso adelante que no supone renunciar a sus icónicas […]

El proyecto de Mario y David Villalón (Reina, 4. Madrid) celebra su décimo aniversario consolidado como referente mundial en el ámbito del vino y la coctelería creativa. A lo largo de esta década, se han distinguido por un modelo basado en la exigencia de la creatividad, combinando la excelencia con la sostenibilidad gastronómica, líquida y […]

Este año por primera vez se ha premiado al segundo y tercer mejor Torrezno del Mundo que ha sido para La Tablada de Navaleno (Soria) y Casa Ramón de Quintanar de la Sierra (Burgos). Tanto los ganadores como los 12 finalistas de la final han utilizado para presentar sus torreznos una materia prima de excepción, […]

Fisan presenta una selección exclusiva pensada para gourmets y foodies. Un homenaje a ese breve momento del año en el que la dehesa alcanza su máximo esplendor: un despliegue de texturas y matices oleicos que solo los cortes frescos de bellota pueden ofrecer. Hay sabores que, como los mejores consejos de un padre, se quedan […]

Bodega Soledad (Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad), referente de la vitivinicultura moderna en Castilla-La Mancha, proyecta una nueva etapa de crecimiento técnico y social. Está situada en la localidad conquense de Fuente de Pedro Naharro y adscrita a la D.O. Uclés. Recientemente recibió la visita del Delegado de Agricultura en Cuenca, Rodrigo Fernández, […]

En una industria cada vez más competitiva y marcada por la innovación y la calidad, surgió una marca que ha sabido destacar por su autenticidad y carácter exclusivo. Son siempre más los restaurantes, puntos de venta especializados y coctelerias que quieren contar con esta marca dentro de sus propuestas. Hablamos con Ricardo Barguñó, fundador de 100&Nomore, […]

Greta Pujol, estudiante de hostelería del CETT de Barcelona, ha ganado el primer premio, dotado con 6.000 euros, del certamen nacional organizado por Delikia, que destinará el 10% de las ventas de los sándwiches premiados a la Fundación Tierra de Hombres. La receta ganadora incluía pastrami, salsa de cítricos especiada, queso, jamón cocido y mantequilla […]

La iniciativa arranca con Natalia Menéndez (Casa Chuchu), también situada en Turón (Mieres) como la pastelería La Gloria, simbolizando la unión local de dos proyectos que están destacando a nivel nacional. “Entrelazadas” se estrena con un canelé -pastel tradicional francés y originario de Burdeos- relleno de praliné de avellana elaborado por ambas conjuntamente. La red se […]

Las localidades grancanarias de Santa Brígida, Valsequillo y San Mateo acogerán del 15 al 17 de marzo un encuentro que reunirá a chefs, productores, expertos y representantes institucionales para reflexionar sobre el futuro de la gastronomía rural, el valor del territorio y los retos del crecimiento. En la imagen, presentación del evento celebrada en el […]