La primera competición global de proyectos de bares sostenibles celebra su Gran Final en Barcelona con la participación de finalistas de siete países. El certamen ratifica el compromiso ambiental de Torres Brandy con la promoción de alternativas para la gestión de bares sostenibles. Giacomo Giannotti, director y copropietario de Paradiso Cocktail Bar, se ha proclamado […]
Noticias del mes de abril de 2023
El espacio, situado en el número 24 de calle Comercio toledana, ha abierto sus puertas para sumergir a los visitantes en un recorrido gratuito por los últimos 300 años de historia de la elaboración de los dos dulces españoles más emblemáticos. La familia Sirvent, saga jijonenca dedicada a la elaboración del turrón y el mazapán […]
Aguacate, mayonesa de sriracha y pepinillo, un filete de atún de 150 gramos y alga wakame, todo flanqueado por un esponjoso pan brioche, son los ingredientes que conforman la hamburguesa ganadora del premio “Audacious” a la más original otorgado por el campeonato de hamburguesas de España, que reconoce a las mejores del país. El restaurante […]
Este señorial comedor de Lagasca 48, consagrado a las brasas y al producto acaba de inaugurar Cícero Bar, un amplio salón con barra en el que, de jueves a sábado, hay sesiones de DJ para crear un ambiente animado pero sin barullo. Fabio Bello, el bartender, apuesta por una coctelería clásica e infalible, con revisiones […]
La S.C.A. San Rafael de Frailes (Jaén) presentó su Aove Flor de Oro Primer Día de Cosecha, una iniciativa con la que arranca definitivamente una nueva etapa basada en la calidad, la capacitación y la comercialización de envasado de todos sus aceites. Este AOVE, que está envasado en cristal de 500 ml, es un aceite […]
El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, entregó en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), celebrada el pasado mes de enero en Madrid los reconocimientos a las empresas productoras (cinco almazaras y tres cooperativas) de los aceites de oliva Virgen Extra Jaén Selección 2023. Se trata de siete aceites convencionales y uno ecológico. […]
Tras la Junta General celebrada en la sede del Consejo Regulador de la DOP Peras de Rincón de Soto, este organismo cuenta con nueva presidenta. Se trata de Eva Lafraya, que llega al cargo para sustituir a Eduardo Pérez Malo, que se jubila tras 15 años en el cargo y quien deja un Consejo Regulador […]
La empresa salmantina Castro y González, con más de un siglo de tradición, apuesta por buscar una genética perfecta en sus cerdos, unida al cuidado y la reforestación de la dehesa. En tiempos de sostenibilidad ficticia, hay empresas que realizan prácticas artesanales y fomentan el bienestar animal real. Castro y González ha apostado durante su […]
Pan ázimo, elaborado en pocos minutos para que no fermentara, hierbas amargas, como la lechuga, cordero pascual, como plato fuerte, algún pescado, aceite de oliva, para mojar y aliñar, y probablemente un guiso con legumbres o lentejas y vino tinto mezclado con agua es, según Almudena Villegas, autora del libro “La cocina hebrea” (Almuzara), el […]
