La montanera 2025–2026 confirma, una vez más, que el respeto por la dehesa, el equilibrio natural y el tiempo son la base de una gran añada. Una campaña que promete piezas excepcionales y carnes frescas de bellota llamadas a convertirse en protagonistas de la Alta Gastronomía. La montanera representa la etapa clave del año para […]
Noticias del mes de marzo de 2026
Más de 200 profesionales se dan cita por primera vez en una iniciativa que combina formación, debate, rutas enológicas y experiencias gastronómicas. Elaboradores procedentes de distintos países como Francia, Italia, Argentina, México y China, entre otros, abordaron algunos de los grandes retos del sector: la viticultura regenerativa, el cambio de paradigma impulsado por la nueva […]
La cordobesa Sol Pérez-Fragero, detrás de La Gloria (Noviciado) y Josefita (Malasaña), reaviva su amor por Madrid con un nuevo homenaje a su abuela, retomando sus raíces andaluzas y apostando por un negocio hecho por y para Madrid. El centro de Madrid está viviendo una transformación vertiginosa. Un cambio de modelo que afecta especialmente a […]
El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha presentado El Mes del Ternasco asado en el restaurante Kentya de Madrid. La V edición de las jornadas gastronómicas se desarrolla también este año en Madrid, Cataluña, C. Valenciana y Asturias. El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha reconocido a Andrea Ropero […]
El pasado 2 de marzo, Madrid se convirtió en punto de encuentro del viñedo riojano con la presencia de 38 bodegas unidas bajo una misma reivindicación: existen tantos vinos de Rioja como parcelas y manos que las trabajan. Un total de 38 viticultores se han unido bajo las siglas VIR (Viticultores Independientes en Rioja) para […]
Berria conmemora su quinto aniversario con una serie de iniciativas especiales que comienzan este mes de marzo, entre ellas un menú exclusivo que recupera algunos de los platos más icónicos de su carta acompañado por los vinos más solicitados durante estos cinco años. Berria celebra su quinto aniversario desde que abrió sus puertas en el […]
La Guilde Internationale des Fromagers elige en Valladolid el queso nº 0 de Boffard, que irá destinado al Rey para seguir con una tradición que comenzó en 1882. El 668º Capítulo de la Guilde Internationale des Fromagers, uno de los encuentros queseros más prestigiosos del mundo, se reunió por primera vez en Valladolid, en el […]
El sábado, 7 de marzo, vuelve el Día de Mercado, un encuentro que celebra lo local, lo fresco y el trabajo directo de quienes producen con las manos y con oficio. Bajo el lema “Tenemos mucho que cortar», el mercado invita a elegir productos de cercanía, apoyar economías locales y reconectar con el origen de […]
La acción forma parte de la promoción en países terceros en la que participan 14 bodegas de la DO. La DO Utiel-Requena inicia sus acciones internacionales ofreciendo una masterclass en Londres de la mano de Decanter. El evento estuvo dirigido por la Master of Wine, Beth Williard, y la editora de Decanter España, Inés Salpico. Durante […]
