Inaugurado en Ibiza en mayo de 2017, Zela –que toma el nombre de una mariposa endémica de Indochina– es un restaurante ubicado en la zona de Talamanca, cerca de los puertos deportivos Marina Botafoch y Marina Nueva.  Ahora, «la mariposa emprende el vuelo» hasta Londres, donde se acaba de inaugurar un impresionante espacio. ZELA London […]

Desde septiembre de 1998, la marca francesa Staub y el chef con estrellas Michelin Paul Bocuse, fallecido a principios de año, trabajaron en estrecha colaboración para el deleite de los amantes de la cocina en cocotte. «La bonne cuisine», como a Paul Bocuse le gustaba llamarla, era la imagen de su persona: sencilla, accesible y auténtica. […]

El Appenzeller es una de las variedades punteras de queso suizo, que destaca por su refinado y aromático sabor. Sin embargo, esta valorada variedad esconde diversas curiosidades que puede que aún desconozcas. 1. La elaboración del Appenzeller está restringida a los cantones de la región de Appenzell, St.Gallen y Thurgau. Actualmente existen solo 65 queserías […]

El auditorio y el aula gastronómica alcanzaron un lleno del 83% y el 91%, respectivamente, con más de 1.800 asistentes, durante los tres días del congreso que se celebró en Adeje (Tenerife), bajo el lema ‘El turismo que se come’. Primeros espadas nacionales de sectores como la sala, la cocina, la decoración o el buffet de […]

María Luisa Banzo es una mujer única, genuina, fuerte, luchadora y adelantada a su tiempo. Una mujer que se ha hecho un merecido hueco entre hombres en el panorama gastronómico madrileño al frente de los fogones de su restaurante homónimo, La Cocina de María Luisa (Jorge Juan, 42, Madrid. Tel. 91 781 01 80. www.lacocinademarialuisa.es). […]

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) vuelve a apoyar el Festival de Cine de San Sebastián por su repercusión mundial y su clara proyección internacional, valores compartidos con el Jamón Ibérico. Y el actor José Coronado (en la imagen) recibió un Jamón Ibérico.  Otro año más, y van cuatro, los Jamones Ibéricos de España, […]

La primera edición de los Premios Sakata ya tienen nombres propios. Los hermanos Torres y Roser Torras han conseguido alzarse con el premio Sabor-Bimi y el Premio Sentidos, respectivamente. Les serán entregados por Martín Berasategui en la próxima edición de Fruit Attraction.   El jurado ha decidido conceder el premio Sabor-Bimi a los carismáticos gemelos […]

Oficialmente el congreso comienza el lunes 8 de octubre. Pero de hecho, comienza el fin de semana anterior con la celebración de los eventos Chef por un día, Gastronomika Popular y la inauguración del Street Food, este año con platos y tapas icónicas y Michelin de la gastronomía española. En la imagen, San Sebastián Gastronomika […]

Es la quinta generación de una de las sagas familiares más importantes del vino en España y ejerce como directora del Área de Innovación y Conocimiento de Familia Torres y de la bodega Jean Leon y presidenta de la Fundación Miguel Torres. Hija de catalán y de alemana, Mireia Torres Maczassek (Barcelona, 1969) preside también, […]