Xiaolongkan, presente en más de 10 países y con más de 800 locales en China, nos ofrece la tradicional “fondue” china en su versión más auténtica en el restaurante en la calle Maestro Arbós, 3, en el barrio madrileño de Madrid. Sangre de pato, intestinos de oca, aorta de cerdo, raíz de flor de loto, […]

Tres expertos en efectos de la nutrición sobre la salud: Ramón Estruch (en la imagen), Antonio Escribano y Fernando López Segura, trasladan a la sociedad las bondades saludables de una alimentación equilibrada con los Aceites de Oliva como principal fuente de grasas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la Dieta Mediterránea como una […]

Invitado por su colega mexicano Jorge Vallejo (ambos en la imagen), el chef Ángel León protagonizó una nueva jornada gastronómica en homenaje a la Naturaleza dedicada especialmente, al Agua, con motivo del undécimo aniversario del restaurante Quintonil (#9 de la lista 50Best Restaurants). El concepto desarrollado este año por Vallejo y su equipo para celebrar […]

Aaron Mizrahi, Mikel LP de Viñaspre, Roberto Ruiz, Cristina Pérez, Joxi Jauregui y Moisés Rodríguez son los primeros parrilleros confirmados que estarán en la primera edición de Meat and Fire: el festival gastronómico del Sur de Europa donde el fuego y la carne serán protagonistas y que se celebrará los próximos días 2, 3 y […]

León se convertirá un año más en la capital de este producto con su “Concurso Nacional de la Trucha” el lunes 5 de junio. Ya ha arrancado la búsqueda por todo el país de la mejor creación culinaria elaborada con trucha. El “Concurso Nacional de la Trucha 2023”, organizado por la asociación provincial de Hostelería y […]

“El objetivo del panel ‘GI Trends’ es seguir las tendencias que afectan a las Indicaciones Geográficas en todo el mundo” Por Patricia Magaña Licenciado agrónomo, Ricardo Deserti ha ejercido diversos puestos de responsabilidad, entre los que destaca su paso por Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia, donde llegó a ser jefe de […]

El Rosado de Pagos de Anguix estrena una añada donde el clima ha sido especialmente cálido y la maestría en la viticultura y la gestión del agua en el viñedo han sido claves para dotar de calidad a este vino, coupage de Tinto Fino (Tempranillo) y Albillo Mayor. Pagos de Anguix (Grupo Juvé & Camps) […]

La gran emotividad que suscitaron las intervenciones de los premiados y la brillante lección de gastronomía saludable impartida por Marcos Malumbres protagonizaron la segunda edición de los Premios de la Academia Riojana de Gastronomía, otorgados a la familia Paniego del Hotel Restaurante Echaurren, a la Escuela de Hostelería de Santo Domingo y a la iniciativa […]

La chef Carolina Sánchez propone una receta con chocolates Paccari para descubrir la gastronomía ecuatoriana. La calidad de Paccari lo ha llevado a recibir cerca de 400 galardones y a ser un producto utilizado en la alta gastronomía de España, como es el caso del restaurante logroñés Ikaro de la chef Carolina Sánchez, que destaca […]