La experiencia de los «años del hambre» en España ha sido un asunto apenas abordado. La memoria colectiva se ha empeñado durante décadas, también, en olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negar el hambre por el temor a la vergüenza, al espanto. Este libro de Editorial Crítica (cuyos autores son David Conde y Lorenzo […]

Este destilado de uva se produce en Perú desde la época colonial, cuenta con un día nacional y es la base para uno de los cócteles más reconocidos a nivel mundial, el pisco sour. Declarado Patrimonio Cultural de la Nación, es una industria con más de 800 productores que mantienen, en su mayoría, métodos de […]

Newell Brands y Acesur han decidido unirse a través de las marcas comerciales Oster y La Española Aceites para frenar la cultura del desperdicio alimentario en los hogares españoles a través de recetas saludables, económicas, sencillas y que, a su vez, frenen este problema social, económico y ambiental. Como primera acción conjunta, ambos grupos han […]

La familia Vivanco lleva diez años recuperando esta variedad de Rioja y poniéndola en valor. Estos vinos son el resultado de una década de apuesta por esta uva «maldita» arrancada masivamente hace 60 años por su escasa rentabilidad. La historia de La Maldita es la historia de la Garnacha en Rioja. En los años sesenta […]

Jaén, capital mundial del aceite de oliva y que alberga, entre otras joyas arquitectónicas, una magnífica catedral obra en parte del arquitecto Andrés de Vandelvira, no mostraba hasta hace unos años excesivo interés para los seguidores de la cocina española de vanguardia. Aunque escenario de una pitanza popular poderosa y repleta de recetas llenas de […]

Hasta el 13 de junio, los chefs José Carlos García y Sergio Solano ofrecen en el restaurante malagueño (Calle Granada, 57-59) recetas fuera de carta elaboradas con los mejores ingredientes que brinda la tierra, como acelgas, berenjenas o espárragos. Estas jornadas se completan con una propuesta de maridaje seleccionada exclusivamente para la ocasión. La primavera […]

Condis y la Federación Catalana de Entidades Contra el Cáncer (FECEC) han impulsado por noveno año consecutivo esta iniciativa para recaudar fondos para los programas de apoyo y atención psicosocial para los enfermos de cáncer y sus familias. Durante esta edición se han vendido 38.116 bolsas de pimientos solidarios, a 1,5 euros cada una, en […]

El sábado 6 y el domingo 7 de mayo, la D.O. Arròs de València celebra la 6.a edición de esta cita, ya clásica, que gira en torno al cereal estrella de la comunidad, cultivado, en su mayoría, en el Parque Natural de la Albufera. Ricard Camarena será el embajador de un evento protagonizado por restaurantes […]

Dicen los artesanos de la pesca en aguas del Estrecho de Gibraltar que el Voraz de Tarifa, también llamado Besugo de la Pinta o Pagellus bogaraveo, “requiere, como otros pescados de escama, un trato exquisito en su manipulación”. Solo así se puede garantizar la calidad. Es precisamente este mimo hacia el producto, desde el origen […]