Entre sus miembros destacan chefs como Alejandro Paz (Fuentelgato, Cuenca, y ganador de la edición edición, en la imagen), Álvaro Garrido (Mina, Bilbao) y Felipe Bonza (Oro, Brasil), además de los periodistas gastronómicos Iker Morán y Jesús Lens.  La Diputación de Jaén vuelve a convocar su Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra […]

La Cámara de Comercio de Salamanca ha concedido, por unanimidad, el Accésit a la Internacionalización a Florencio Sánchez e Hijos (Fisan), empresa centenaria y familiar dedicada a la elaboración y comercialización de productos ibéricos de máxima calidad. El jurado destacó su capacidad para conjugar la tradición artesanal con la innovación tecnológica y una clara visión […]

El sector quiere implicar a los consumidores para que se sumen a este movimiento social comprando lácteos de origen nacional. Actualmente, más del 72 % de los ganaderos tienen más de 52 años. Y uno de cada cuatro está cerca de la edad de jubilación. En el lado contrario, sólo el 3,5% de los titulares tiene […]

La Secretaría de Estado de Turismo elige a la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) como participante en el programa de cooperación internacional para el Fortalecimiento del Producto Turístico Cafetalero de Honduras. En la imagen, los representantes de Acevin junto al embajador español en Honduras.  La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha […]

El nuevo envasado reduce un 90% el uso de plástico y ofrece una solución lista para servir, ideal para negocios que buscan ofrecer ibérico puro de máxima calidad sin necesidad de cortador profesional. La firma Señorío de Montanera, líder en ibérico puro de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura que conserva y protege más […]

Hoy es el Día Mundial contra el Desperdicio de Alimentos. En 2024 el desperdicio alimentario en España se redujo un 4,4 % respecto al año anterior. Aun así, las cifras siguen siendo alarmantes: 1.125 millones de kilos/litros de alimentos y bebidas acabaron en la basura, lo que equivale a unos 24,38 kilos por persona en […]

A pesar de que su personalidad es, de natural, discreta, el chef madrileño Carlos del Portillo ejerce desde hace más de una década, como uno de los maestros de la brasa en la capital. Así se lo reconocen los expertos y, sobre todo, su amplia clientela desde que hace ya varios años, concretamente en 2019, […]

La artesanía alimentaria es una actividad de elaboración, manipulación y transformación de alimentos caracterizada por la sujeción  la determinadas condiciones durante todo el proceso que garantizan a las personas consumidoras un producto final individualizado, seguro desde el punto de vista higiénico-sanitario, de calidad y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones controladas por […]

El joven chef, nominado a Revelación en Madrid Fusión 2024, tomó las riendas del negocio familiar con apenas 24 años para transformar la mítica cafetería del centro de la ciudad asturiana de Avilés (San Bernardo, 6) en un templo del producto del mar. La cocina de Villa, en la que no faltan las brasas, cuidadas […]