Alcachofas con turrón, vinagreta de anchoas y lascas de trufa, maridadas con Amstel Oro o Amstel Oro 0,0 es la propuesta del doble Estrella Michelin y estrella verde para darle un sabor totalmente distinto a unas celebraciones navideñas que este año, inevitablemente, han de ser diferentes. La Navidad es tiempo de gastronomía y las tradicionales […]
Noticias del mes de diciembre de 2020
Según Thermomix, los italianos y los españoles, con 7,1 y 6,8 horas a la semana, son los europeos que más tiempo pasan en la cocina. Para los españoles, sin lugar a dudas, el Roscón de Reyes (en la imagen) es el rey de las fiestas, seguido del Sorbete de limón al cava y el Flan de […]
El grupo está formado por ocho profesionales con especialidad en tecnología de alimentos, biología agraria, fisiología vegetal y nutrición. Ahora mismo trabajan en la secuencia del genoma completo del brócoli y en el desarrollo de ingredientes con potencial antiinflamatorio a partir de crucíferas. La Asociación +Brócoli ha creado un comité científico en colaboración con CEBAS-CSIC, entidad […]
La Denominación de Origen española que más exporta cierra un año difícil marcado por el hito de la aprobación de la nueva normativa, orientada al origen, a la viña, a la ecología y a las largas crianzas. Durante la pandemia de la Covid-19, la DO Cava ha estado más activa y más cerca del consumidor que […]
Esta hortaliza gourmet se ha convertido en una de las conservas cumbre de la industria agroalimentaria, que gana adeptos dentro y fuera de nuestras fronteras. El certamen Máster Tapas, organizado por la DOP Pimientos del Piquillo de Lodosa, le ha rendido tributo en Madrid. La ganadora ha sido Mónica Gemma Pedrosa, representante de la Escuela […]
Picualia Premium, Oro Bailén, Hacienda La Laguna, Noviembre, Bañón, Olibaeza, Oro de Cánava y el ecológico Mergaoliva logran este distintivo de calidad. El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha anunciado los 8 aceites de oliva Virgen Extra –siete convencionales y uno ecológico– que portarán durante el año 2021 el distintivo Jaén Selección, […]
Quilicuá Catering&Deco amplía su carta con las recetas más ricas y tradicionales para disfrutar de la Navidad sin preocuparse por la cocina. En la imagen, su paté en croûte, una exquisitez para la Navidad. Sin duda estas Navidades 2020 van a ser diferentes y especiales. Las celebraremos en pequeños grupos familiares o con nuestros allegados más cercanos, […]
Álvaro Palacios (en la imagen durante el evento digital de los Premios 100 por 100 ORIGEN) y Ferran Centelles han obtenido, respectivamente, el Premio y el Accésit en la Categoría de Personajes del Mundo del Vino. PREMIO 100 POR 100 ORIGEN 2020 AL PERSONAJE DEL MUNDO DEL VINO ÁLVARO PALACIOS. PRIORAT. BIERZO. RIOJA. Por ser […]
San Sebastián Gastronomika y el Despacho de Abogados Berenguer & Pomares han obtenido, respectivamente, el Premio y el Accésit de los Premios 100 por 100 ORIGEN a la mejor Iniciativa Agroalimentaria. En la imagen, Roser Torras, directora de San Sebastián Gastronomika, durante el evento digital en el que se anunciaron los galardones. PREMIO 100 […]
