Las carnes de ovino y caprino tienen todo lo que hace falta para satisfacer al consumidor cada vez más exigente, con argumentos que convencen a todas las franjas de edad. Gracias a una labor continua durante los últimos años, hoy este sector ha experimentado una notable revolución para seguir siendo una de nuestras grandes tradiciones. […]
Noticias del mes de enero de 2021
El descenso del consumo de ibéricos en restauración generado por la pandemia empieza a afectar a las dehesas. Este año Navarretinto, mención exclusiva Pata Negra, sólo sacrificará cerca de 1.000 de sus cerdos de bellota cien por cien ibéricos, 500 menos que en 2020. El fabricante extremeño y Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del Jamón Ibérico […]
La cervecera de Bilbao recurre a la mezcla que hacían en casa nuestros aitas y amas con cerveza y limón natural en las décadas de los 80 y los 90. La mezcla de cerveza german ale de La Salve y zumo de limón natural exprimido es la base de la nueva La Salve Pika. La Salve lanza […]
Por iniciativa de Hostelería de España y bajo la coordinación de la Mesa del Turismo, tuvo lugar en Madrid una Cumbre de presidentes de organizaciones sectoriales del turismo de España. Catorce subsectores turísticos se unieron, por primera vez en la larga historia del turismo español, para llamar la atención sobre la crítica situación que atraviesa […]
La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica (Aecrani), que celebra en 2021 su 50 Aniversario), incorpora la valoración genómica en su programa de cría este mismo año. Es uno de los objetivos a medio plazo planteados dentro del programa de cría de la raza Avileña-Negra Ibérica, aprobado el pasado mes de agosto. La valoración […]
Como cada temporada y para su local madrileño (Jorge Juan, 42), María Luisa Banzo se hace con las mejores tuber melanosporum para elaborar con este manjar recetas tan irresistibles y poco habituales en Madrid como Sopa de trufa, Rebanada de pan caliente con mantequilla y trufa o Carpaccio de trufa. Por supuesto, no faltan clásicos […]
Los durísimos efectos de la Covid han transformado radicalmente la situación de Marbella, uno de los grandes referentes del Turismo Excelente tanto en España como en el panorama internacional. El destino turístico deberá de reenfocar sus retos para el futuro si quiere mantener el liderazgo internacional, según el análisis de la división de consultoría de […]
Este año se ha batido el récord de aceites presentados al concurso debido al incremento también de las entidades inscritas a la DOP Sierra Mágina que han elaborado AOVE de recolección temprana. Los expertos catadores José María Penco (AEMO), Anuncia Carpio, Mercedes Uceda, Mari Paz Aguilera (IFAPA), Jesús Rodríguez (Universidad de Granada) y Pilar Colmenero (DOP Sierra Mágina), junto al […]
La consultora GfK ha realizado un sondeo de más de 1.000 entrevistas a petición de Crianza de Nuestros Mares. La brecha entre el pescado fresco que queremos consumir y el que consumimos realmente se abre cada vez más. Las clases desfavorecidas son las que más están acusando el descenso en las raciones de pescados frescos consumidas en […]
