Fundada en 2005, Bodegas Cartema ha desarrollado un proyecto vinícola de calidad diferenciada en la provincia de Toledo. Bajo el amparo de la DO Méntrida, la bodega toledana se ha enfocado en un modelo de producciones limitadas, primando la calidad por encima de la cantidad. La empresa toledana Quesos Dehesa de Majazul ha colaborado en un […]

Blanco Hueso, con matices de almendra y cacao blanco, está pensado para acompañar el sabor de los buñuelos de viento y los huesos de santo. La ginebra mediterránea Gin Mare sigue apostando por su vínculo gastronómico y ha creado un cóctel para degustar el Día de Todos los Santos sirviéndose de los dulces tradicionales de […]

Las ensaladas completas representan a la perfección el modelo del plato único, un método para configurar un menú completo y equilibrado, con un aporte suficiente de verduras, proteína de calidad e hidratos de carbono. Las barritas Krissia pueden formar parte de este modelo del plato saludable, constituyendo la ración proteica de una comida y, además, resultan […]

La virtud de un gran vino es que sea reconocido por sí mismo. Que con el paso del tiempo se identifique la esencia de la uva, o uvas que lo componen, del terruño y también de las personas que lo convierten en una joya. La virtud de un gran vino es que cada añada sorprenda […]

Fruit Attraction ha sido escenario de la entrega de los Premios Sakata, con el objetivo de reconocer la excelencia gastronómica, el fomento del consumo de frutas y hortalizas, la difusión de hábitos saludables y la promoción de jóvenes promesas de la cocina. El acto ha coincidido con el décimo aniversario de la que se ha […]

En el obrador oscense se han formado para su elaboración con el italiano Rolando Morandin, conocido como ‘El Papa del panettone’. Se presenta en tres sabores: clásico, naranja-chocolate y limón-maracuyá. Está disponible en los establecimientos de Madrid, Zaragoza, Huesca y en www.pasteleriaascaso.com, desde donde se puede enviar a cualquier parte de la Península Ibérica. Tres días de elaboración y […]

Durante dos días se ha hablado de cómo los hongos pueden ser verdaderos súper alimentos en nuestra cocina y cómo podemos tratarlos y cocinarlos en años de escasez de lluvias. Más de 500 participantes donde destacaron 24 cocineros, 14 estrellas Michelin, quienes han puesto a Soria y Castilla y León en el centro de la Gastronomía […]

El libro “Plátano de Canarias en la cocina” recoge todas las posibilidades que ofrece el plátano cultivado en Canarias más allá de su consumo como fruta en fresco, convirtiéndose en un ingrediente muy versátil en la cocina. Plátano de Canarias genera 800 millones de facturación anual y más de 15.000 empleos estables. Los Hermanos Torres han destacado […]

Tierra zamorana de pimientos y otras joyas hortícolas, de quesos, vinos, caza y pesca fluvial. Texto: Macovall 2000 y Armando Desantes. Fotos: Macovall 2000 La Comarca de los Valles de Benavente está ubicada al noreste de la provincia de Zamora, en el corazón de Castilla y León. Aunque no resulte muy conocida desde el punto […]