Este año, Carpisa Foods cumple cuatro décadas de sabrosa historia marcando el rumbo de un producto estrella: la hamburguesa. Cuando Carpisa Foods nació en 1986 bajo el nombre de Carne Picada S.A., pocos podían imaginar que esta empresa familiar, hoy gestionada por la segunda generación, iba a convertirse en una marca de referencia de carne […]

Este miércoles, 25 de marzo, Cachivache Montecarmelo (en la imagen) acogerá una cena especial junto a Sánchez Romero Carvajal con un menú monográfico dedicado a los cortes frescos del cerdo ibérico de bellota. Además, hasta finales de abril, Cachivache, La Raquetista y Salino ofrecerán sugerencias fuera de carta con una selección de platos creados con […]

En Santiago Ruiz hay años que se sienten distintos. La añada 2025 es uno de ellos. Esta cosecha marca el comienzo de una etapa muy especial para la bodega: es el primer vino elaborado por Chema Ureta. El enólogo asume el reto con un profundo respeto por el estilo que convirtió a Santiago Ruiz en […]

La Ruta del Vino La Manchuela ha impulsado su creación con el apoyo y el acompañamiento de ADIMAN y emprendedores de Cuenca. El pasado 10 de marzo, la sede del Grupo de Desarrollo Rural ADIMAN, en Motilla del Palancar (Cuenca), acogió la constitución de la nueva asociación de turismo rural de la provincia: Asoturcuenca/Vive Cuenca Rural. […]

Ubicada en  Alcalá, 102, La Prudencia Boutique nace como showroom internacional, laboratorio de producto y nuevo escaparate de una casa familiar con más de 115 años de historia. La Prudencia, firma familiar especializada en ibérico premium desde 1910, presenta La Prudencia Boutique, su nueva tienda en Madrid ubicada en C. Alcalá, 102 (Madrid), un espacio […]

La periodista gastronómica  lanza una plataforma de experiencias gastronómicas exclusivas desde Madrid para los que buscan entender un país a través de su cocina. Savor Spain combina periodismo, conocimiento y una mirada local para ofrecer experiencias auténticas, alejadas del turismo convencional. Savor Spain (@savor_spain) nace como una plataforma de rutas y experiencias gastronómicas diseñada para curiosos […]

Hay recetas que funcionan por la suma de ingredientes. Y hay otras que solo funcionan cuando la materia prima es extraordinaria. El Bacalao de Islandia pertenece a esta segunda categoría. Cuando se cocina al horno, como en el bacalao a la llauna, estas cualidades se hacen evidentes: la lasca se abre con suavidad sin deshacerse, […]

Todavía apetece entonarse el cuerpo en este final del invierno e inicio de la primavera. Sarah Serrano recorre España con esta selección de grandes recetas de cuchara. En la imagen, las fabes con almejas del bar-restaurante madrileño Ponzano.  Por Sarah Serrano Garbanzos con boletus de Cuzeo En pleno casco histórico de Zamora, Cuzeo es hoy […]

En las tabernas PerretxiCo se puede disfrutar estos días  de dos de los platos más icónicos de esta época de Semana Santa: Bacalao al pil pil con pisto de verduras y Tortilla de bacalao guisada al pilpil, reinterpretados con su inconfundible sello gastronómico. Fieles a su filosofía de respeto por el producto y la tradición, las tabernas PerretxiCo elevan estas recetas a […]