Va destinado a alumnos de todas las escuelas de hostelería de España. Los aspirantes podrán enviar su receta detallada a [email protected] antes del 10 de marzo. El comité asesor seleccionará a 6 finalistas que deberán realizar su plato en directo delante del Jurado el día 4 de abril en el Basque Culinary Center. El premio está dotado […]
Noticias publicadas el 3 de febrero de 2017
El Premio Ribera del Duero se ha convertido con solo cinco ediciones en el más importante de cuantos se dedican al género del cuento en todo el mundo, y una cita obligada para los autores de la narrativa breve en español. Lo confirman las cifras de participación en la quinta edición del certamen que convoca […]
En 2007, una familia de jóvenes emprendedores inauguró el restaurante Nomo. Cuatro restaurantes y un servicio de catering y entrega a domicilio más tarde, celebran con Barcelona su décimo aniversario. La fusión de la gastronomía nipona con los ingredientes locales y la energía de la juventud son las claves del éxito del grupo, que prevé un año lleno […]
El menú para compartir en Picsa (Ponzano, 76. Madrid) incluye: un mezze porteño, 1 pizza a elegir, 2 copas de vino natural y un postre por un precio de 20€/persona. Una propuesta informal, un San Valentín sin velas, con toda la esencia del chef de Sudestada, Estanis Carenzo. Se acerca el 14 de Febrero. Ese día […]
Tim Atkin publica la segunda edición de su clasificación de las bodegas de Rioja. Finca Valpiedra asciende en la clasificación de Atkin y entra en el segundo escalón de las principales bodegas de Rioja. Finca Valpiedra Reserva 2010 ha conseguido 95 puntos; Cantos de Valpiedra 2013, 93 puntos; Viña Bujanda Gran Reserva 2009, 92 puntos; y […]
El chef Atul Kochhar ha elaborado en Benares Madrid (Zurbano, 5. www.benaresmadrid.com) un menú especialmente diseñado para celebrar la festividad de San Valentín, que se servirá durante toda la semana en servicio de comida y cena. El salmón, el rape, el pichón de Bresse (en la imagen) y el foie serán los protagonistas. Benares celebra la […]
El aceite de oliva Virgen Extra se ha puesto de moda en la coctelería. Los mejores bartenders de España lo emplean en sus combinados para proporcionar experiencias únicas en cada sorbo. Su textura, cremosidad y sabor lo convierten en un gran icono de las fórmulas más contemporáneas. Para no fallar en la elección, GastrOleum propone una sencilla metodología culinaria para […]
Ubicado en el número 38 de la madrileña calle Jorge Juan, 47 Ronin (Tfno. 91 348 50 34) recoge la visión japonesa del joven cocinero y empresario Borja Gracia, artífice también de Hattori Hanzo y Panda Patisserie. Trufa, atún rojo, erizo o Wagyu son algunos de los exclusivos ingredientes que se dan cita en una propuesta […]
Abierto el plazo de presentación para participar en el Concurso El Mejor Torrezno del Mundo puesto en marcha por la Marca de Garantía Torrezno de Soria. Como todos los años se pone en marcha el Concurso El Mejor Torrezno del Mundo, edición 2017, para encontrar al cocinero amateur y profesional más sobresalientes a la hora […]
