Cocinero Joven y Emprendedor 2015 para la Academia Catalana de Gastronomía, Arnau Bosch es el heredero de la saga que en 1969 abrió un humilde bar de pescadores a un paso del puerto de Cambrils, en la Costa Daurada tarraconense. Tercera generación de la familia Bosch, Arnau ha sabido hacer evolucionar la cocina marinera que […]

Contacto Cocina, con sede en la calle Oquendo de Madrid, es una nueva forma de entender el trabajo y las relaciones interprofesionales en el panorama gastronómico. Se trata de un innovador concepto que aúna en un mismo lugar distintos sectores laborales pero cuyo eje principal es la gastronomía. Impulsado por cuatro socios de perfiles profesionales […]

La bodega Dehesa de Luna de La Roda (Albacete) presenta en el próximo Salón de Gourmets (Madrid) su nueva imagen como Finca Reserva de Biodiversidad, un proyecto que comenzó hace 16 años y que hoy ya es realidad. En Dehesa de Luna, los vinos nacen rodeados de un ecosistema en el que la fauna y […]

Le Cordon Bleu Madrid, la escuela de alta cocina de la Universidad Francisco de Vitoria, ha presentado en Platea (Madrid) su libro Alta Cocina en tu Mesa. Para dar a conocer la filosofía de la escuela que va más allá de la cocina, los asistentes disfrutaron de una sesión sobre la Atención Plena o Mindfulness, […]

Hasta hace poco eran los grandes olvidados de la mesa. Sin embargo, cada día son más los que han querido darles mayor protagonismo a esta variedad que se configura como el maridaje perfecto. Lolea Rosé, la última incorporación a la gran familia Lolea, nace para dar respuesta «frizzante» a estas necesidades. Un cóctel de vino […]

El restaurante (Recaredo, 2. Madrid) recupera el concepto tan del Sur de una coqueta casa con patio, a la vez que juega con una decoración cálida e íntima en la que predomina una estética art decó, que recuerda a los bistrós franceses. Los amantes de la buena mesa podrán hacerlo bajo la fórmula de platos servidos […]

El periodista y fotógrafo gastronómico Miguel Vila expone 45 obras realizadas con esta peculiar técnica en el hotel AC Palacio del Carmen, en Santiago de Compostela. También se pueden ver las obras a través de http://sinbobjetivo.colineta.com ¿Bodegones y naturalezas muertas fotografiados con un escáner de sobremesa?. Desde el 3 de abril Santiago de Compostela acoge una […]

Según la Iniciativa Cork, la calidad, la sostenibilidad y la seguridad son los valores más apreciados del corcho a nivel internacional. España es el segundo productor mundial después de Portugal. El consumo global de vino se incrementará cerca de un 2% entre 2016 y 2020 por una fuerte subida de la demanda en el continente […]

El próximo 27 de abril se celebrará en Madrid a las 20:30 h. una cena benéfica bajo el nombre de “La Distancia nos acerca”, llevada a cabo por Unidos Por Perú en el Hotel Intercontinental. Esta cita busca, de manera totalmente desinteresada, socorrer económicamente al país sudamericano tras la tragedia que está sufriendo desde hace […]