‘Identidad y territorio’ ha sido el hilo conductor de la VI edición de Conversaciones Heladas, lideradas por el maestro heladero Fernando Sáenz y que tuvieron lugar el martes 30 de mayo. Reflexiones que se pueden recoger en una conclusión: la figura del artesano y la incorporación de los elementos regionales son pilares fundamentales para crear […]
Noticias publicadas el 5 de junio de 2017
Tras dos años desde su apertura, El Imparcial (Duque de Alba, 4. Madrid. Tfno. 917 958 986) se ha consolidado como uno de los espacios de referencia en pleno barrio madrileño de El Rastro. Un lugar de encuentro en el que una propuesta gastronómica ágil y contemporánea convive con diferentes expresiones creativas y de ocio, en el […]
Los 109 alumnos de primer curso de Basque Culinary Center divididos en ocho equipos han participado en el concurso, donde se ha premiado el mejor pintxo frío y caliente salado, el mejor pintxo dulce y el mejor stand. El Concurso está organizado por Basque Culinary Center y Hazi (Fundación del Gobierno Vasco para el desarrollo rural, […]
Con prólogo de Robert Parker (Wine Advocate) y fotografías de Estanis Núñez, «Los nuevos viñadores. Una nueva generación de viticultores españoles» (Planeta Gastro) es un relato sobre la nueva generación de viticultores, su historia personal y su esfuerzo por recuperar las mejores vides y variedades autóctonas de cada región. Un viaje por España narrado con estilo […]
Evitar el sobrepeso y la obesidad infantil, así como mejorar la alimentación de los más pequeños es una de las preocupaciones de la industria del vegetal congelado (Asevec), un producto 100% español y que llega al consumidor totalmente limpio y troceado. Un taller de cocina infantil, organizado por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados, […]
La Asamblea de la Real Academia de Gastronomía, de la que forman parte 50 Académicos de Número, reunida el 22 de mayo de 2017 en su sede del Palacio de Santoña de Madrid, aprobó su nueva Junta Directiva para el periodo 2017-2020, que sigue presidida por Rafael Ansón. La nueva Junta queda constituida de la […]
La almazara malagueña Finca la Torre celebra el próximo domingo 11 de junio la tercera edición del ‘Trail Running Finca la Torre’, una carrera de 14 kilómetros cuya recaudación irá destinada a la Fundación Vicente Ferrer y al proyecto solidario de Auara, que será el agua oficial de la carrera. Una cita deportiva que reunirá a […]
Repite el majestuoso protagonista y el mimo con el que se prepara cada plato en el restaurante madrileño Ponzano (Ponzano, 12. www.restauranteponzano.com), pero también hay novedades, como algunas recetas, la llegada de un horno Josper al restaurante para elaborarlas y un ‘corte’ diferente y poco habitual: el ‘chuletón de mar’. Ponzano reivindicará a este pez hasta […]
El Mapama concede el galardón, por unanimidad del jurado, al vino Grans Muralles 2010 de Bodegas Torres, adscrito a la Denominación de Origen Protegida Conca de Barberà. El Premio es un reconocimiento del Departamento al sector vitivinícola cuya apuesta por la calidad es indiscutible. El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido […]
