Durante mucho tiempo se nos dijo que había que abstenerse de comer marisco, especialmente moluscos de concha, los meses que no tenían una erre en su nombre, es decir, mayo, junio, julio y agosto. Pero no sólo moluscos; allá por 1905, el gallego “Picadillo” decía, refiriéndose a los percebes (en verso), “que cuando está bien […]
Noticias publicadas el 13 de noviembre de 2017
Planeta Gastro ha editado el primer libro monográfico sobre el Etxebarri de Bittor Arginzoniz, el enigmático parrillero de Axpe, Vizcaya, unánimemente considerado el mejor asador del mundo. Uno de los libros más esperados en los últimos tiempos por crítica y público. Con todas las claves de uno de los restaurantes más alabados del mundo por […]
La zona del Retiro, y concretamente la calle Fernán González está de fiesta, porque en el número 48, La Hora del Vermut acaba de abrir sus puertas su primer local a pie de calle. Un espacio que aúna la tradición de una taberna antigua, con la modernidad de un espacio cosmopolita. Además de unos aperitivos reinventados, sellos […]
Bodegas Roda celebra su 30º aniversario, consolidada como una de las grandes bodegas de la D.O.Ca. Rioja. La nueva añada de Roda I 2010 ha sido escasa pero de excelente calidad. Bodegas Roda presenta esta Navidad un gran regalo: la nueva añada de Roda I 2010, que pone el broche de oro a la celebración del […]
El Festival gastronómico, que tiene lugar del 13 al 19 de noviembre, cuenta con la participación de más de 50 establecimientos regentados por reconocidos chefs del archipiélago balear. Como novedad en esta edición, el tradicional concurso para elegir las mejores tapas se celebrará dos días antes del inicio de la ruta. En la imagen, tapas en […]
Ahora casi nadie se resiste a incluir un punto oriental en sus propuestas, pero allá por 2002, cuando el restaurante Kyoto abrió sus puertas junto al popular outlet de Las Rozas (Madrid), su cuidada oferta auténticamente asiática era casi una excepción en la capital. El secreto para mantenerse en el top de su categoría ha sido […]
El pastelero, con establecimientos en Madrid y Barcelona, se ha impuesto a los 24 participantes, en un certamen con un altísimo nivel. Giuseppe Piffaretti, creador del mejor panettone del mundo, así como el último ganador del concurso, Yann Duytsche, han formado parte del jurado. El pastelero y chocolatero Oriol Balaguer, con establecimientos en Madrid (La Duquesita) […]
Lo ecológico es el camino, y no del futuro sino del presente. Ha quedado patente en la 33 edición de BioCultura Madrid que se ha celebrado este fin de semana en Ifema y por donde han desfilado 75.000 personas. “Hemos cumplido las expectativas ambiciosas que nos poníamos desde la organización de BioCultura con tanto público”, señala […]
El salmón ahumado ha sido siempre uno de los protagonistas absolutos en las mesas de Navidad, y el de Domínguez lleva siéndolo los últimos sesenta años, por su aroma inconfundible y su finura en el paladar. Por su lado, el Poké Bowl es el plato de moda en Internet y en hostelería, en sus innumerables […]
