Más que ningún otro, un viaje enoturístico por Jerez se guía y desemboca en el hedonismo. La pasión por el vino no puede entenderse desde otro punto de vista, y en Jerez ese carácter epicúreo parece brotar en cada esquina, flotar en el aire arrastrado por las brisas del mar cercano. Como en un relato […]

Pocas técnicas de cocinado son tan leales al producto como la parrilla, con la que el alimento puede lucirse sin tapujos y hacer las delicias de todo aficionado a la buena mesa. En Carbón Negro (Juan Bravo, 37), inaugurado hace dos meses, es fácil reconocer los sabores, porque cada uno de sus platos se ha inspirado en […]

Con motivo de la próxima edición de la feria insignia de Manzanares, la Feria Nacional del Campo (Fercam), que tendrá lugar del 4 al 8 de julio, ya se han puesto en marcha los trámites paralelos que llenan de actividad la que será la quincuagésimo octava edición. Los concursos de arada con tractor, habilidad en […]

Nacido en el Bierzo, hecho de uva Mencía, la más característica de la zona… y con tan solo 4 meses de barrica ya está listo ‘para volar’. El Pájaro Rojo roble es, de hecho, una de las etiquetas más internacionales de la firma. Y es que este vino juvenil, fresco -y que fresco está de escándalo, […]

Desde las alturas y orientado hacia el Mediterráneo, en el restaurante barcelonés de Enrique Valentí (Drassanes, 6-8. http://mareaaltamareabaja.com/) , con dos ofertas diferenciadas, es el mar el que dicta la carta. Dos técnicas son protagonistas: brasa y ahumados. Pero no son las únicas. Hay otras para sumergirse en el sabor marino más intenso. La marea sube […]

Tres recetas tradicionales presentadas en formato aperitivo gourmet para servir, volcar y disfrutar en el momento. Ensalada Alemana con Salmón Ahumado, Bacalao Ahumado con Pimientos Asados Naturales y Ensalada de Ahumados, son la apuesta de Ahumados Domínguez para la época estival. Una vez más, la compañía referente de ahumados en España vuelve a innovar dentro del sector […]

El ceviche, ese aperitivo peruano a base de pescado crudo con un macerado cítrico, se ha colado por derecho entre las propuestas culinarias de los últimos tiempos. El contraste de sabores lo han convertido en la comida más in del momento y si a ello le sumamos que los ingredientes son naturales en consonancia con […]

El restaurante acogerá del 19 al 24 de junio al venezolano José Valentín, solicitante de asilo (en la imagen), quien diseñará un brunch para el sábado 23. El brunch tipo buffet lo componen referencias de su país, como arepas, tequeños, patacones, ensalada de gallina o chicha andina. El restaurante madrileño Elektra (Santa Engracia, 108)  se suma […]

Un oro, cuatro platas y dos bronces son las medallas que les ha concedido el evento más importante dedicado a la agricultura y la vida rural de Inglaterra. En la imagen, la bodega tradicional de El Gaitero en Villaviciosa Si hace poco se celebró el triunfo de las sidras del Grupo El Gaitero (www.sidraelgaitero.com) en […]