Entre pandemias, desastres naturales, crisis energéticas, escasez de materias primas e inestabilidad por todas partes, nuestro mundo sigue avanzando envuelto en todo tipo de incertidumbres. Ha cambiado tanto nuestro entorno que, incluso sin la perspectiva necesaria, podemos afirmar que estamos en una gran transición (Foto Provacuno: «Una habitación con vistas»). Por Eugenio Occhialini La transición […]

Madrid se ha transformado, los nuevos tiempos han cambiado la ciudad y han llegado a Allard. El clásico restaurante camina en paralelo a la capital en esta nueva etapa, más cerca que nunca, mirando al futuro con el optimismo e ilusión de siempre y en la nueva Plaza de España. Así abre de nuevo Allard […]

Este autor de Torreblascopedro (Jaén) logra los 1.000 euros del primer premio, mientras que Jacinto Arias (Jaén) y María Pedregal (Leganés) han completado el palmarés de este año. Un total de 167 escritores de 13 países y 31 provincias españolas han participado en la cuarta edición de este certamen convocado por Ferias Jaén y organizado por […]

Se han renovado la web del Consejo Regulador, las botellas y etiquetas de las botellas genéricas, con el terruño como denominador común en ellas, además de mejorar el software para la certificación de las bodegas. También se han iniciado los trabajos previos para amparar a los vinos espumosos elaborados por las bodegas condales, siendo una […]

Hace pocas semanas abrió sus puertas el Food Hall de Galería Canalejas (Alcalá, 12. Madrid), la inauguración gastronómica del año: un templo del lujo y el hedonismo en el que no podía faltar SLVJ, uno de los sellos hosteleros más potentes del momento en las tres Américas (centro, sur y norte) y España. SLVJ aporta la […]

Dice la tradición  que el comensal que en su porción de Roscón encuentre la figurita será coronado rey con gran alegría, no así el que encuentre el haba, que pagará tan riquísimo postre. Desde hace unos días ya se pueden comprar los Roscones de Reyes en las tiendas madrileñas de San Onofre (San Onofre, 3) […]

Un concepto único y diferente que traerá lo mejor de la gastronomía mediterránea, con tres de sus referentes, al nuevo hotel Ocean Drive en Ópera. En la imagen de Raúl Córdoba, de izquierda a derecha, Luis Rodríguez (Casa Elías), Marc Rahola Matutes (OD Hotels), Carlos Bosch (Grupo Gastro Portal) y Rafa Zafra (Estimar), quienes componen el “dream team” […]

Índigo Balfegó, el nuevo espacio para chefs, reúne a más de 3.000 cocineros y desarrolla sus actividades con el denominador común de la participación y la comunicación. En la imagen, el chef Rafel Muria, de Quatre Molins, que ha introducido una máquina de ozono para la limpieza. Balfegó acaba de lanzar una campaña por la […]

Según un estudio realizado por el Consejo Regulador, para los consumidores españoles el Vinagre de Jerez es sinónimo, a partes iguales, de calidad (42%), y sabor (41%). Variedad, versatilidad y riqueza de matices, las cualidades que definen la Denominación de Origen Vinagre de Jerez, convirtiéndolo en ingrediente esencial de las cocinas de todo el mundo. Aderezo universal, el […]