Lo de la sostenibilidad no es solo una moda, es un deber ineludible. Creo que a estas alturas tenemos más o menos claro que el estilo de vida humano y el modelo de consumo actuales son inviables. La sostenibilidad versa sobre el uso responsable de los recursos naturales para que los que vienen detrás de […]

¿Cómo puedo conservar mi pieza de Jamón Ibérico para que mantenga todas sus propiedades?, ¿debo taparla?,  ¿tengo que guardarla? Después de haber despertado nuestro “Sentido Ibérico” tras disfrutar, un año más, del inconfundible sabor del Jamón Ibérico durante las fiestas navideñas, surgen algunas dudas sobre qué hacer cuando has abierto tu pieza y no la […]

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha cerrado el ejercicio económico 2021 con 572 ganaderías inscritas y 315.196 ovejas registradas para la producción de corderos con destino a la IGP. La cabaña ganadera del Ternasco de Aragón se mantiene respecto a 2020, año en el que se contó con 315.253 ovejas registradas. Esta […]

Los ganadores de las siete ediciones del concurso que patrocina Joselito competirán en una convocatoria especial del Concurso Nacional de Croquetas con motivo del 20 aniversario de Madrid Fusión Alimentos de España. Esta edición de aniversario del certamen se celebrará los próximos 28, 29 y 30 de marzo. En la imagen, los ganadores del concurso en […]

Comienza la búsqueda para coronar a «La Mejor Fabada del Mundo 2022», el concurso organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio que lleva doce años potenciando el plato más tradicional y querido de Asturias. Este año su decimosegunda edición viene cargada de novedades, la principal que por primera vez el […]

Del 10 de febrero al 6 de marzo, 32 restaurantes de la ciudad herculina ofrecerán menús con las tradicionales laconadas. Coruñeses y visitantes volverán a disfrutar un año más de las tradicionales laconadas durante el Carnaval gracias a las VII Lacónicas – Jornadas gastronómicas del Lacón con Grelos que se volverán a celebrar un año más en la […]

El futuro del sector turístico, las tendencias en la gestión integral de los destinos, el impacto de la digitalización en la hostelería o el papel de las administraciones públicas en la promoción gastronómica serán algunos de los temas que centrarán el debate en el ‘Foro de Innovación’ de la próxima edición de H&T, Salón de […]

Ya han arrancado los preparativos para la 35 edición del Salón Gourmets (SG) que tendrá lugar del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid. La última edición de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más grande de Europa reunió a más de 1.500 expositores en tres pabellones repletos de productos gourmet. Trazabilidad, […]

Referencias muy representativas de vinos jóvenes y de gama alta  agotaban sus existencias a primeros de diciembre. La Denominación de Origen Protegida Somontano concluyó 2021 con un incremento en la comercialización de sus vinos de más del 11% respecto a 2020. Un positivo balance que tiene una enorme importancia porque inicia el camino para la recuperación […]