Acaba de publicar con Planeta Gastro su segundo libro alrededor de su oficio,  “La sala al desnudo”, continuación del primero, “Host”,  y ejerce desde hace un par de décadas como una de las voces más autorizadas a la hora de reivindicar y prestigiar la labor de sala en los mejores restaurantes de España. Es Abel […]

Grupo con Fuego abre su primera cafetería en pleno centro de Madrid. Pura Kaffeina estará ubicada en el local ‘Gran Vía 55’, punto de referencia de este grupo de restauración, ya que acoge en un mismo espacio sus propuestas gastronómicas. En total son más de 1.300 metros cuadrados donde se encuentran Steakburger, Ôven Mozarrella, El […]

¿Está lista la carta para los Reyes Magos? ¿Y si le añadimos un regalito más? Uno que nos va a ‘ayudar’ en la cocina, al bolsillo y que el planeta agradecerá… Con este planteamiento escribió el polifacético Rafa Prades ‘Cocina de repitajos’, uno de los tres libros que forman su trilogía Sabrosos Bocados y en […]

La Mallorquina, fundada en 1894, fue la primera pastelería de Madrid en introducir este dulce a finales del siglo XIX, procedente de Francia. Hoy lo presenta con nata, crema o trufa, entre otras versiones, todas disponibles en las tiendas de Sol, Velázquez, Quevedo y en su web pasteleriamallorquina.es. Para estas fechas, el reconocido postre navideño […]

La taberna japonesa, situada frente al Mercado de Santa Caterina de Barcelona en una declaración de intenciones, inspirada en las tradicionales izakayas o tabernas japonesas, ofrecerá una cocina popular directa, de producto natural y sabores legendarios. El sake, bebida nacional de Japón, será uno de los grandes protagonistas de Ikoya, ya que contará con un espacio propio, inspirado en […]

El plazo de presentación de solicitudes estará abierto hasta el 31 de marzo. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto de la orden por la que se convoca el Premio Alimentos de España 2021, en régimen de concurrencia competitiva. Ocho modalidades Las modalidades […]

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y el Puerto de Huelva han firmado un acuerdo de colaboración para la organización el próximo 13 de enero de unas jornadas técnicas donde se analizará “La influencia de los Puertos en la gastronomía”. Tendrán lugar en las cocheras del puerto onubense y será un acto que contará […]

El gerente de Interoleo Picual Jaén, que sustituye a Juan Gadeo, presidió por vez primera, a finales de diciembre, la reunión ordinaria  del Patronato de la Fundación, celebrada de forma semi-virtual en el Parque Científico Tecnológico Geolit. Esteban Momblán presidió, a finales de diciembre, su primera reunión de Patronato como representante del grupo comercializador en […]

En su espacio gastronómico de Salinas (Asturias), la chef y su equipo preparan exquisitos dulces para estas fiestas: coronas navideñas, nutcrackers y, por supuesto, el espectacular roscón relleno de nata, nata y almendra o crema de chocolate y avellana. Deliciosas opciones que podemos encargar para que nos lleven a casa. Pero si decidimos poner las manos […]