No es difícil resumir lo que ha pasado, pues las hemerotecas cantan y cuentan, las redes sociales ni callan ni caducan y la memoria individual de veinte años, aunque asimile el paso de toda una generación, perdura por su cercanía (en la imagen, «Comer es una fiesta», de Leopoldo Pomés, aparecido, como ORIGEN, en 2004). […]

Próximamente, bajo una nueva marca, KŌ by 99 Sushi Bar, el Grupo Bambú, reconocido internacionalmente por su excelencia en la cocina japonesa de alta calidad, inaugurará dos establecimientos, uno en Madrid y otro en Abu Dabi. Con este nuevo sello, la empresa española apuesta por una propuesta distinta en la que la mejor gastronomía nipona, […]

A lo largo de los siglos, el bacalao ha sido un elemento central en los hábitos culinarios de la Semana Santa. Esta especie tan valorada, conocida científicamente como Gadus morhua, ha cautivado a generaciones con su delicada textura y su sabor característico. En esta Semana Santa, La Sirena invita a descubrir nuevamente este prodigioso producto […]

Las estrellas Michelin de Jaén recibirán en sus casas a tres jóvenes chefs reconocidos por la Guía Michelin: Alejandro Serrano, Carlos Casillas y Miguel Carretero. Juntos cocinarán ‘a cuatro y a seis manos’ los días 9 y 10 de abril en horario de cena. En la imagen, Pedrito Sánchez, de Bagá, uno de los chefs anfitriones. […]

Imre Zichy y Murat Yilmaz (en la imagen), defienden en Milos (Francisco Silvela, 30. Madrid) una cocina contemporánea griega basada en la fusión de sabores mediterráneos y la parrilla de carbón. En esta cocina, sobresalen los mezés, las carnes, los pescados y mariscos a la parrilla, con la frescura de los alimentos como estandarte. Después […]

De la mano de la Interprofesional Asici, un grupo de chefs con estrella Michelín de 5 nacionalidades diferentes (Francia, Alemania, México, España y China) han podido conocer de primera mano durante unos días el proceso natural y artesanal de elaboración del Jamón Ibérico, el ecosistema único de la Dehesa y el estilo de vida ligado […]

Del 7 al 17 de marzo, el Passeig de Gracia de Barcelona, la avenida con más estrellas Michelin de Europa, celebra por séptimo año su particular fiesta de la gastronomía, Passeig de Gourmets. Se inician diez días ideales para saborear diferentes propuestas, adaptadas a todos los públicos y bolsillos, con seis actividades únicas: ruta de […]