La Rioja es un mundo en sí misma, de Norte a Sur y de Este a Oeste cambia el paisaje, cambian sus gentes y sus acentos, y exhibe todo su poderío en un sinfín de productos que van mucho más allá del vino que le ha dado fama universal. Texto: Patricia Magaña. Fotos: Origen Uno […]

Los Premios de la DOP Bajo Aragón premian la calidad de los Vírgenes Extra de las entidades inscritas. En la imagen, entrega del Aove ganador. La Denominación de Origen del Bajo Aragón, ha fallado sus premios anuales con los que coronan al “Mejor Aceite del Bajo Aragón”. Estos premios, otorgados desde la creación de la […]

El huerto de los hermanos Roca, que abastece a todos sus restaurantes, ha recibido el certificado de agricultura biodinámica Demeter. En la imagen, su restaurante Mas Marroch con su huerto biodinámico. Los Hermanos Roca se incorporaron a la Asociación para la Agricultura Biodinámica en España en el año 2020 con el objetivo de trabajar su […]

La Feria del Olivar y los Frutos Secos que se celebrará en Talavera de la Reina (Toledo) del 4 al 6 de abril, acogerá una treintena de jornadas técnicas, catas y showcooking en directo, además del 1º Campeonato de Tapas. La tercera edición de “Aove & Nuts Experience”, que se celebrará en las instalaciones de […]

BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center y Puratos, la multinacional líder en la producción de materias primas para el sector panadero, pastelero y chocolatero, han presentado los resultados de un proyecto de investigación cuyo objetivo ha sido identificar tendencias, oportunidades y retos que nos permitan establecer una estrategia para configurar el […]

Tercera generación de la familia fundadora del grupo Mallorca y considerado uno de los mejores chefs pasteleros españoles, Miguel Moreno abrió hace unos meses Pan y Cacao, un taller artesanal de pan y repostería con espacio de degustación y tienda online, donde elabora sus deliciosas y saludables creaciones. De cara a la Semana Santa ya […]

El jueves, 21 de marzo, se celebra la gran final del III Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia. Mérida, capital de Extremadura, se convertirá en el epicentro de este emocionante evento gastronómico que reunirá la creatividad culinaria de más de 17 escuelas de hostelería de todo el país. Toño Pérez, chef de […]