En Italia se ha sabido preservar la calidad y el origen de una serie de piezas de charcutería indispensables en la despensa europea. De la mano del programa “A Slice of Quality. Choose PDO and PGI Deli meats from Europe”, hemos descubierto en Bolonia y Módena, corazón de la zona en donde se ha alcanzado […]
Noticias publicadas el 28 de marzo de 2025
Presenta un menú degustación de seis pases centrado en la temporada, en los fondos y en los guisos para disfrutar de miércoles a domingo. Masta (Azara Kalea, 1. Zarautz. Gipuzkoa) es una taberna moderna, informal y con la esencia de siempre, donde la gastronomía vasca y la navarra se encuentran. Un proyecto joven, igual que sus […]
Este sello avala la calidad de un proyecto vitivinícola que desafía los límites del cultivo de vid, a 1.000 metros de altura, en Cogolludo, en plena Sierra Norte de Guadalajara. Detrás del proyecto está José Manuel Fuentes, un visionario que encontró gran potencial para hacer vinos únicos recuperando la tradición vitivinícola del pueblo, junto a sus […]
La empresa especializada en huevo campero premia la creatividad de sus consumidores para que les envíen sus ideas de reutilización de su caja. Desde la puesta en marcha de este concurso, hace ya más de una década, Pazo de Vilane ha plantado ya más de 2.300 árboles. Un año más, Pazo de Vilane, empresa pionera […]
La noche del lunes 7 de abril, el bar de vinos madrileño Bocanada (León, 5) abre su cocina a Daniel Ochoa, chef y propietario del restaurante Montia (1 estrella Michelin y dos Soles Repsol), de San Lorenzo de El Escorial, para acercar su cocina de monte y naturaleza al pleno corazón de Madrid. La sumiller […]
Se acaba de poner en marcha, en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, el proyecto “El Sabor Redondo de Sevilla: Promoviendo las Aceitunas Manzanilla y Gordal en las Escuelas de Hostelería”, una ambiciosa campaña de promoción impulsada por las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Aceituna Manzanilla de Sevilla y Aceituna Gordal de Sevilla, en colaboración […]
El próximo 4 de abril, el restaurante Ettu, situado en el Hotel Olom, frente a la catedral de Cádiz, y la D.O. Rueda se unirán en una cata maridada. El joven chef Álvaro Vela, quien lidera la propuesta de Ettu, y la enóloga Ana Lahiguera conducirán esta velada para los amantes del buen comer y […]
